پای سیب

 اگر دنبال پای سیب اصل اصل می گردید که تو قنادیهای تهران می گرفتید و نوش جان میکردید ، مقصد همین جاست :)))

 من شاید 6 تا 7 نوع پای سیب رو امتحان کردم ، هیچکدومشون مثل این نمیشه ، این خود خودشه ....

 دستورش رو هم از روی یک وبلاگ برداشتم ، که میتونین اینجا  برین و دستورشون رو ببینین :))))

 کره نرم شده 125 گرم

 پودر قند 125 گرم

 وانیل کمی

 تخم مرغ 2 عدد

 آرد 150  گرم

 پکینگ پودر 2/1 قاشق چایخوری

 نشاسته ذرت ( پودر ) 2 قاشق غذاخوری سرپر

 سیب یک عدد

 دارچین مقداری

این مقدار مواد به شما 5 عدد پای با قالبهایی که عکسش رو براتون گذاشتم میده ، دفعه اولی که درست کردم چون از این قالبها نداشتم تو قالب تارت ریختم و یک تیکه درآورده بودم ، این قالبهای پای هم زیاد مواد میبره ، بنابراین  فقط 5 عدد شد ، پس اگر خیلی طرفدارش هستید مواد رو دو برابر کنید ، دختر من که همش میگفت چرا کم درست کردی ؟؟؟

 کره نرم شده را خوب می زنیم .

 پودر قند و وانیل را اضافه کرده و می زنیم .

 زرده و سفیده ها را جدا کرده ، سفیده ها را می زنیم و کنار میذاریم .

 زرده ها را به کره اضافه کرده و خوب می زنیم .

 آرد الک شده + پکینگ پودر + نشاسته ذرت را به مواد اضافه میکنیم و هم می زنیم .

 در نهایت سفیده های تخم مرغ را اضافه میکنیم و با لیسک هم می زنیم تا خمیر صافی بدست بیاید .

 خمیر را توی قیف می ریزیم ............... قیافه من رو تصور کنید که در این مرحله یادم افتاد قیفم دست دوستم هست ، وای انقدر حرص خوردم ، گفتم خدایا چیکار کنم اینهمه زحمت کشیدم ، اما با کیسه فریزر هم مشکلم حل شد ، شما هم اگر قیف ندارید ، مواد رو بریزید در کیسه فریزر محکم و کمی پائینش رو سوراخ کنید :))))

 در قالبهای پای سیب کاغذ روغنی انداخته و یک دایره با قیف می زنیم و یک حلقه سیب پوست کنده روش گذاشته و کمی پودر دارچین می پاشیم و مجددا روش یک لایه دیگر خمیر می ریزیم .

 قالب ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم .

 روی قالبها رو هم می تونید با پودر قند تزئین کنید.

 وقتی یک لیوان چائی داغ ریختید و از این پای برداشتید که میل کنید ، یاد من هم باشید :))))

 نوش جان