پاراتاس

تو پست قبلی قول دستور پاراتاس رو بهتون داده بودم ، بفرمائین اینم از دستور :))

پاراتاس یک غذای هندی هست که در واقع یک نون هست که میشه مواد داخلش رو به سلیقه عوض کرد ، اما چون اکثر هندیها گیاهخوار هستند بیشتر با سبزیجات پرش میکنند ، من با پوره ی سیب زمینی پرش کردم و راضی بودم . خوب بریم سر درست کردنش که خیلی هم راحته .

آرد کامل 1/2 پیمانه

آرد سفید 1/2 پیمانه

نمک 1/4 قاشق چایخوری

روغن جامد 50 گرم

آب تقریبا 1/4 پیمانه

روغن جامد اضافی 50 گرم

مواد داخل :

سیب زمینی 1 عدد متوسط

پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری

پودر کاری 1/4 قاشق چایخوری

فلفل سیاه کمی ( می تونید زیاد بریزید بسته به ذائقه هست )

شوید خشک 2 قاشق غذاخوری ( میشه از تره تازه و گشنیز تازه هم استفاده کرد)

- اول از همه سیب زمینی را بذارین تا بپزه ، وقتی که پخت ، با گوشت کوب لهش میکنیم و بقیه مواد رو بهش اضافه میکنیم ؛ مخلوط میکنیم تا یکدست شود .

- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ ریخته و روغن را به خرد آرد می دهیم .

- آب را اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود . ( اگر نیاز به آب بیشتر بود اضافه کنید ، برای من این مقدار کافی بود )

- خمیر را به روی سطح صافی منتقل کرده و حدود 10 دقیقه ورز می دهیم تا یکدست شود.

- خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کرده و در واقع چونه میگیریم و بصورت گرد پهن میکنیم .

- از موادمون داخلش رو پر میکنیم و حدود 7 میلیمتر از اطراف خالی میذاریم و اون قسمت خالی را با آب برس میکشیم و قسمت دوم را روش می ذاریم و پرس میکنیم .

متاسفانه این دو عکس کوچیک شده و هیچکاریش هم نتونستم بکنم :((

- روغن اضافی را در ماهیتابه می ریزیم و پاراتاس را به ماهیتابه منتقل میکنیم تا زمانیکه قهوه ای شود و پف کن و بعد بر میگردونیم روی دستمال آشپزخانه تا روغن اضافیش گرفته بشه .

خود پاراتاس یه وعده ی غذایی کامل هست و میشه به تنهایی هم درست کرد .

حالا من کنار این کوفته چوبی ها گذاشتم یه کمی قرطی بازی درآوردم :)))))

اگر درست کردین که میدونم همت میکنین و درست میکنین ؛ از الان نوش جونتون :)