رولت گوشت

گوشت چرخی 500 گرم

نان تست 8 عدد

جعفری 2/1 پیمانه

نمک و فلفل

مواد برای داخل رولت

تخم مرغ 2 عدد

زرشک به مقدار لازم

هویج پخته شده یک عدد

نان تست را در کمی شیر خیس میکنیم وقتی حالت خمیر شد به گوشت اضافه کرده همراه جعفری و نمک و فلفل حسابی ورز می دهیم و گوشت آماده شده را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم پهن می کنیم ( مستطیل ) و کاملا سطحش رو صاف میکنیم ، برای داخل رولت تخم مرغ را نیمرو کرده و میذاریم سفت بشه و با قاشق تیکه تیکه می کنیم ، زرشک را که خیس کرده ایم همراه هویج پخته شده ، از قسمت گوشه ضلع کوچک گوشتمون می چینیم و بعد خیلی آروم با کمک کاغذ روغنی گوشت را رول میکنیم ، و در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار داده وقتی روش طلائی شد آماده است .

می توان این رولت را سس قارچ میل کرد :

سس قارچ:

قارچ 5 عدد

رب 1 قاشق غذاخوری

آب مرغ 2/1 پیمانه

نمک و فلفل و آبلیمو

رب را با آب مرغ روی حرارت قرار داده وقتی کاملا یکدست شد ، قارچ ریز خرد شده را اضافه کرده و میذاریم قارچ نرم شود و بعد نمک و فلفل و آبلیمو اضافه کرده و میذاریم کمی غلیظ شود، این یک مدل سس قارچ هست میشه مدلهای دیگه هم درست کرد مثلا با ادویه های مختلف

نوش جان