خورش مرغ ترش گیلانی

خوب یه خورش خوشمزه شمالی دیگه ، مرس مرس مرسی هانی جان بابت دستور این خورش خوشمزه که من دیگه دست بردار نیستم که ، همش درست میکنم :))

وبلاگ هانی شف من هم ( لذت آشپزی ) هست .

- مرغ نیم کیلو

- پیاز یک عدد متوسط

- سیر 3 حبه

- سبزی ( تره ، گشنیز ، نعناع ، جعفری از هرکدوم 100 گرم ) خالواش هم جزو سبزیها هست که من تا حالا نه دیدم و نه خوردم و فکر هم نمیکنم دستم به این سبزی شمالی برسه :)))

- لپه نصف پیمانه

- تخم مرغ 2 عدد

- آب لیموی تازه ( دو عدد ) دستور اصلی آب نارنج داره که اون رو هم من ندارم ، اما دست بردار نیستم که باید درست کنم .......

- نمک و فلفل

از اندازه سایز مرغهای ما تعجب نکنید ، اینجا سنگین ترین مرغ روشاید بتونی 1200 کیلو

پیدا کنی ، همشون کوچولوئن حیوونیا ....

اگر لپه ی شما دیرپزه ، چند ساعت باید خیسش کنید ، اما اگر مثل مال ما که چینی هست و فوری ولو میشه ، همون یکساعت خیس کردن کافیه .

پیاز را خرد کرده و با روغن کم تفت میدهیم تا سبک شود و بعد مرغها رو بهش اضافه میکنیم یه تفت کوچولو میدیم و لپه رو اضافه کرده یه کوچولو تفت میدم و کمی آب میریزیم و زمان میدیم که بپزه .

سبزیها رو هم شسته و خرد می کنیم .

سیر رو خرد کرده و کمی روغن ریخته و تفت میدهیم و بعد هم سبزی خرد شده رو اضافه میکنیم و یه تفت کوچولو بهش میدیم .

اینم خورش جا افتاده ی ما قبل از زدن تخم مرغ ، می بینید اصلا هم چرب و چیل نشده

در آخر که مرغ و لپه پخت ( یه نکته هانی جان هم گفته بود اینه که اگر دیدین مرغتون پخت و لپه نپخته ، مرغ رو بیرون بیارین و بذارین لپه که پخت بعد اضافه کنید ) سبزی رو بهش اضافه میکنیم همراه نمک و فلفل و آبلیمو و میذاریم تا خورش به روغن بیفته و در واقع جا بیفته .

در آخر هم در یک کاسه ی جدا تخم مرغها رو می زنیم و بعد به خورش اضافه میکنیم . توجه کنید که تخم مرغ آب خورش رو به خودش میگیره پس اندازه آب رو تنظیم کنید .

میتونید تخم مرغ رو هم نریزین ، که من دفعه ی بعد اینکار رو میکنم .

خیلی خیلی دوست داشتیم ؛ مرسی هانی جان خوشگلم

یعنی یه قاشق از اون خورش بریزی و رو اون ته دیگ

بخوری ، چه شود ......

برنج هم که کته خوشمزه تره ، خصوصا با خورش های شمالی، اینم پلوی خوشگل موشگل من :))