بیف استراگانف

یکی از خوشمزه ترین غذاها ؛ که اکثرا هم دوست دارن .

گوشت گوساله 300 گرم

پیاز کوچک 4 عدد

قارچ 200 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران ؛ به میزان لازم

خامه نصف پیمانه

سیب زمینی 4 عدد

همیشه اسم این غذا که میاد ، یاد پیاز داغ فراوونش میفتم .

گوشت رو به صورت خلالهای دو سانتی خرد میکنیم .

پیاز رو خلالی کرده و تفت میدهیم تا سبک شود ، زردچوبه زده و گوشت را اضافه کرده و تفت میدیم ؛

زعفرون رو ریخته و درش میذاریم تا به آب بیفته و کمی نرم شود .

بعد از اینکه آبش کشیده شده به میزان خیلی کم آب ریخته و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدیم تا گوشتمون بپزه .

قارچ را خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم ؛ می تونیم تو کره هم تفت بدیم که من دیگه فقط این قسمتش رژیم شدم :)))))))

وقتی که گوشتمون پخت قارچ تفت داده شده را بهش اضافه میکنیم . دقت کنید که غذامون نباید زیاد آب داشته باشه . نمک و فلفل رو هم در این مرحله اضافه میکنیم .

سیب زمینی های خوشگلمون رو پوست میگیریم و ریز خلالی میکنیم .

قشنگ می شوریم تا نشاسته جدا بشه و بعد که آبش رفت، لای دستمال آشپزخونه گذاشته تا خشک شود و در روغن داغ سرخ میکنیم .

وقتی که خواستیم غذا رو سرو کنیم ، خامه رو اضافه کرده و زیر قابلمه رو خاموش میکنیم ، از بیف ریخته و با سیب زمینی سرو میکنیم .

حتما میدونید که خیلی لذیذه :))))

نوش جان ......