اسکندرکباب با گوشت چرخ کرده

بعد از سه هفته در خدمتتون هستم ، دلم برای همتون تنگ شده بود :)))))

براتون اسکندرکباب آوردم که از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه هست و آدم با خوردنش، مزه ای از مزه های بهشت رو تجربه میکنه :)))))

من مدلی رو خورده بودم که با گوشت های نازک ( مثل بیف استروگانف ) درست شده بود ، تا اینکه تو یک وبلاگ ترکیه ای ، با این ورژن آشنا شدم که دیدم دم دست هست و میتونم درستش کنم، البته من خودم یه تغییراتی تو دستور دادم ، یعنی با اون تجربه ای که خودم داشتم قاطیش کردم :))))

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

جعفری خرد شده 100 گرم ( من از گشنیز خردشده استفاده کردم )

نان پیتا 2 عدد ( می تونین از نان بربری یا تافتون هم استفاده کنین )

ماست 4 قاشق غذاخوری

بادمجون کبابی ( دو عدد بادمجان دلمه ای )

سیر یک حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

مواد برای سس گوجه :

کره 25 گرم به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن

رب 1 قاشق غذاخوری

گوجه رنده شده 1 کیلو

سیر رنده ریز شده دو حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

گوشت رو روی حرارت متوسط قرار داده ، کمی روغن ، پیاز خرد شده، گشنیز را نیز اضافه کرده و میذاریم بپزه ، وقتی که آبش کشیده شد ، آمادست .

بادمجان کبابی رو با یه حبه سیر رنده شده و نمک و فلفل مخلوط میکنیم .

ماست را فقط با نمک هم میزنیم .

برای سس گوجه : کره را همراه روغن روی حرارت متوسط قرار میدیم ، رب را اضافه کرده و هم میزنیم.

گوجه رنده شده و سیر را اضافه کرده و نمک و فلفل هم میزنیم .

اندازه ی یک ربع میذاریم تا غلیظ بشه . خوب اینم از سس گوجه .

تو دستور اصلی نانها رو کمی تفت میدن ، اما من برای اینکه خیلی چرب نشه ، این کار رو نکردم ، بعد هم نون من نازک بود .

کف ظرفمون رو نون میذاریم .

از سس گوجه دوسومش رو روی نونها میریزیم.

بعد ماست رو میریزیم .

دورش رو بادمجون کبابی رو میذاریم .

در آخر هم مایه گوشتی رو قرار میدیم ، سس باقیمونده رو روی گوشت میریزیم ، می تونین سس باقیمونده رو تندترش کنین یا زیره بزنین . من هیچی نزدم .

بفرمائین اینم از اسکندر کباب خوشمزه ی شما :))))

امیدوارم که درست کنین و لذت ببرین ...