استامبولی پلو

 از خوشمزه ترین پلوهای دنیا 

 پیاز یک عدد متوسط

 روغن 8 قاشق غذاخوری

 زردچوبه 2 قاشق چایخوری

 نمک و فلفل به میزان لازم

 سیب زمینی متوسط یک عدد متوسط

 گوجه فرنگی پوست گرفته 1 عدد

 رب 2 قاشق غذاخوری

 زعفران دم کرده ، 2 قاشق مربا خوری

 برنج دو پیمانه

پیاز را ریز خرد کرده  و با 4 قاشق غذاخوری روغن سرخ می کنیم ، زردچوبه اضافه کرده ، من معمولا زردچوبه زیاد استفاده میکنم ، گوجه را اضافه کرده (( روش پوست گرفتن گوجه فرنگی : میذاریم آب بجوشد و گوجه رو از یخچال بیرون آورده و در آب جوش انداخته ، با این شوک حرارتی پوستش به راحتی جدا میشود )) و بعد سیب زمینی رو که نگینی خرد کرده ایم اضافه کرده وقتی نیم پز شد  رب را اضافه کرده ، می ذاریم کاملا تفت بخورد تا بوی خامی رب گرفته شود و کاملا اجازه میدیم که بپزد و گوجه ها کاملا له شود.

 در این مرحله برنج را که به مدت 2 ساعت خیس کرده بودیم ، اضافه میکنیم و 4 قاشق روغن رو همراه با زعفران اضافه میکینم و می ذاریم بجوشد وقتی آبش کشیده شد ، دم کرده به مدت نیم ساعت صبر میکنیم دقت کنید که ته دیگ نسوزد ، چون پلوهای رب دار ته دیگشون سریع می سوزه. 

 نوش جان