گشنیز پلو با مرغ گوجه ای

گشنیز پلو که معرف حضورتون هست ، اما این مرغ رو نمیدونم تا حالا با این روش درست کردین یا نه ؟ جالبیش اینه که تو پخت این مرغ اصلا از پیاز و آب استفاده نمی کنیم. و بسیار بسیار ساده هست.

اما اگر امتحان نکردین ، حتما حتما بدرستین که تجربه ی بسیار بسیار خوشمزه ای براتون میشه ، منم به توصیه ی دوست عزیزم پریسای نازنین درستیدم و مشتریش شدم اساسی :)

مرغ 500 گرم ، سینه یا رون فرقی نمیکنه

کنسرو گوجه فرنگی 1 عدد ( یا گوجه فرنگی متوسط پوست گرفته شده 4 عدد )

زردچوبه ، نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم

برای پلو :

برنج 2 پیمانه

گشنیز تازه ی خرد شده 4 قاشق غذاخوری

نمک و آب و روغن به میزان لازم

برنج را شسته و با آب و نمک و گشنیز می خیسونیم ، بعد از نیم ساعت روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و زمان میدیم تا آبش کشیده بشه . میزان آب رو هم من همیشه چشمی میریزم ، مامانم همیشه میگن ، اندازه ی بند انگشت روی برنج آب باشه کافیه و همیشه هم من رعایت کردم و برنجهام خوب درمیان .

خلاصه در قابلمه رو گذاشته و حرارت رو کم کرده و میذاریم تا ته دیگ هم ببنده ، بعد از نیم ساعت پلوی خوش عطر ما حاضره .

حالا بریم برای درست کردن مرغ خوشمزمون .

جونم براتون بگم ، اول مرغهامون رو پوست گرفته و می شوریم و بعد تمام سطحش رو زردچوبه می مالیم .

توی ماهیتابه ی مناسب ، روغن یا کره ریخته و اول مرغهامون رو کامل تفت میدیم .

وقتی که کاملا یکدست شد ، مرغها رو کنار ماهیتابه میذاریم و کنسرو گوجه یا گوجه هامون رو وسطش ریخته و کمی هم نمک و فلفل زده و در ماهیتابه رو گذاشته ، روی همون حرارت متوسط بمونه تا کاملا مزه ها به خرد هم برن ، گوجه ها کاملا زیر مرغ رو گرفته و طعم بی نظیری می گیره .

نوش جان

باز هم ممنونم پریسای نازنین :)