کباب لای پلو

این غذای خوشمزه رو من از شادی عزیز در وبلاگ ( روز میز آشپزخونه ) یاد گرفتم و بسیار عالی بود :))

همین جا هم ازش تشکر میکنم بابت این دستور خوب .

مقداری که اینجا می نویسم برای سه نفر هست .

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز یک عدد بزرگ

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برنج 2 و 1/2 پیمانه

سیب زمینی دو عدد برای ته دیگ

سماق به میزان لازم

زعفرون آب کرده به میزان لازم

پیاز را رنده ی ریز میکنیم و آبش رو گرفته و به گوشت اضافه میکنیم .

نمک و فلفل و زردچوبه و زعفرون به گوشت اضافه کرده و کاملا ورز میدهیم ؛ نمک رو بیشتر از حد معمول بریزید ، من کم ریختم پلوم خیلی کم نمک شده بود .

برنج را آبکش کرده ، کف قابلمه هر ته دیگی که دوست دارید بذارید ، من از سیب زمینی استفاده کردم.

یک ردیف برنج ریخته و از مایه گوشتمون روی کف دست فرم میدهیم و روی برنج میذاریم ، زیاد کلفت درست نکنید ، چون بعد از پختن کمی هم جمع میشود ، روی کبابها هم سماق ریخته و کمی هم زعفران آب کرده می ریزیم .

همین طور تا برنج و گوشت تمام بشه ؛ مال من سه ردیف شد .

میذاریم روی حرارت تا بخار بده و بعد روغن میدیم و حرارت رو کم کرده ، میذاریم تا دم بکشه .

بسیار لذیذ بود ؛دست شادی جون درد نکنه ، ما که بسیار لذت بردیم ، چون آب گوشت به برنج پس میده بسیار برنج طعم خوبی میگیره .

برای گوجه اطراف برنج هم ؛ منکه آتیش نداشتم برای همین گوجه رو انداخت در یک قابلمه و روی حرارت زیاد گاز قرار دادم و گوجه هام هم عین کبابی شد .

جای شما خالی :)))