پلوی سمنانی 2

این پلوی خوشمزه رو من قبلا با یه دستور دیگه البته تقریبا با همین مواد درست کرده بودم و از تلویزیون یاد گرفته بودم ، دوستان خوب سمنانیم از جمله سارا خانوم مهربون ، منو راهنمائی کردن و پلوی رسمی سمنانی رو به من یاد دادند.

البته نمیدونم تا چه حد شاگرد خوبی بودم ، اما تمام تلاشم رو کردم و همه ی اون چیزهائی رو که بهم یاد داده بودند رو رعایت کردم ، امیدوارم شما هم دوست داشته باشین :)

این مقداری که من می نویسم برای چهار نفر هست .

برنج 2 پیمانه ( من برنج باسماتی درست کردم و ری زیادی داره )

عدس نصف پیمانه

لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه

تره 100 گرم

جعفری 100 گرم

شوید 100 گرم

گشنیز 100 گرم

گوشت گردن 400 گرم

پیاز یک عدد متوسط

چغندر کوچک دو عدد

سیب زمینی متوسط یک عدد

بادنجان قلمی یک عدد

نمک و فلفل و زعفرون به میزان لازم

روغن به میزان لازم

تمام سبزیها را شسته و بعد از اینکه آبش کشیده شد خرد میکنیم .

عدس و لوبیا را هم بعد از اینکه یک ساعتی خیس خوردن ، می پزیم.

پیاز رو خرد کرده و تفت میدهیم، زردچوبه زده و گوشت رو اضافه کرده و کمی آب و زعفرون و نمک اضافه میکنیم و میذاریم به حال خودش تا بپزه ، بعد از اینکه پخت نمک رو هم اضافه میکنیم .

چغندرها رو می پزیم.

بادنجون رو پوست گرفته ، اندازه ی 2 سانتی خرد میکنیم و میذاریم تا آب بندازه و بعد هم می شوریم و کمی تفت میدیم .

حالا برنج رو آبکش میکنیم و ته قابلمه روغن ریخته و یا سیب زمینی یا نان برای ته دیگ استفاده میکنیم.

یک لایه برنج می ریزیم و روش لوبیا و عدس ، بعد هم گوشت و در آخر هم سبزی رو اضافه میکنیم، زعفرون زده و همینطور تا لایه ی آخر .

در آخر هم روی برنج لبو ، بادنجون های سرخ شده و سیب زمینی رو که با پوست کاملا شسته و حلقه حلقه کرده ایم ، قرار می دهیم و روشون رو زعفرون می ریزیم .

روی حرارت متوسط میذاریم به مدت یک ربع ، وقتی برنج بخار داد ، آب و روغن درست کرده و روش میریزیم و میذاریم روی حرارت کم تا کاملا بپزه .

موقع سرو هم لبو ، سیب زمینی و بادنجان رو جدا ریخته و بعد هم برنج رو می ریزیم ، بسیار لذیذ و خوشمزه بود .

جای شما حسابی خالی .