پاناکوتا شکلاتی

من زیاد اهل دسر درست کردن نیستم ، اما جدیدا نه که خیلی شیرینی خور شدم ، علاقمند شدم شدید :))

دو هفته ی پیش مهمان داشتم ، تصمیم گرفتم یه دسر درست کنم که سارا جان دوست عزیزم ، دستور این پاناکوتا رو بهم داد که هم راحته ، هم کم وقت گرفت ، وسط اون همه کار مهمونی.

این مقدار به شما دو تا ظرف پاناکوتا خواهد داد . در واقع من دوبار درست کردم که چهار ظرف دسر داشتم.

شیر 1 پیمانه

شکلات تخته ای 100 گرم

شکر 1/4 پیمانه ( در صورت تمایل ، من نریختم )

خامه صبحانه 200 گرم ( میتونین از خامه 35 درصد شیرینی پزی هم استفاده کنین که مایع هست)

پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری

آب سرد 1/2 پیمانه

پودر ژلاتین رو داخل آب سرد ریخته و بر روی حرارت غیرمستقیم قرار داده تا به روش بن ماری ژلاتین حل شود و مایه شفافی داشته باشیم.

شیر را درون شیرجوش بر روی حرارت متوسط قرار می دهیم .

وقتی که ولرم شد ، شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا کاملا شکلات حل شود. ( شیر را بچشین ، اگر دوست داشتین که شیرین تر باشه ، شکر را اضافه کنین ، من اضافه نکردم ) بعد پودر ژلاتین رو اضافه کرده و باز هم میزنیم .

شیرجوش رو از روی حرارت برداشته و باز مدام هم میزنیم ، خامه را اضافه میکنیم و سریع هم میزنم و تا کامل حل شود ، می تونین از خامه شل هم استفاده کنین که راحتتر حل میشه .

می تونین مایه را داخل گیلاسهای مناسب یا قالبهای آلومینیومی و یا اینکه مثل من داخل قالب سیلیکونی بریزین ، حدود 3 سال هست که این قالبها رو خواهرم برام خریده ، اما برای بار اول بود که استفاده میکردم ، عرض کردم که زیاد اهلش نیستم :)

خلاصه وقتی که خواستین تو ظرف مورد نظرتون بریزین ، حتما صافی استفاده کنین .

برای زمانی حدود 2 ساعت داخل یخچال باشه خودش رو میگیره و راحت می تونین برگردونین .

میتونین روش رو با شکلات رنده شده ، پودر نارگیل و یا پودر کاکائو ، تزئین کنین .

ممنون سارا جان برای دستور :))

نوش جان