نان کشمشی

یکی از مزیتهای این نان خوشمزه اینه که می تونین بعد از پخت در فریزر بذارین و هر وقت که میل داشتین یه دونه در بیارین و در مایکرویو گرم کرده و میل کنین ............

خوب حالا میریم سراغ مواد لازمش :

پودر خمیر ترش 1 و 1/2 قاشق چایخوری

پودر شکر 1/6 پیمانه

شیر گرم 1/2 پیمانه

آرد 2 پیمانه

جوز هندی 1/2 قاشق چایخوری

دارچین 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1/2 قاشق چایخوری

کره 40 گرم

کشمش 1/2 پیمانه

رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ کوچک 1 عدد

آب گرم اضافی 1/6 پیمانه

مواد لازم برای رویه نان :

آرد 1/8 پیمانه

پودر شکر 1 قاشق چایخوری

آب سرد اضافه 1 قاشق چایخوری

این عکس رو براتون گذاشتم که ببینین اینطوری باید پودر خمیرترش پف کند

- پودر خمیر ترش رو با 1 قاشق غذاخوری از شکر و همه ی شیر در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و هم می زنیم تا کاملا پودر حل شود . روی کاسه را پوشانده و در محیط گرمی قرار می دهیم برای حدود 10 دقیقه.

- آردها و ادویه ها و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.

- کره را به خرد آرد می دهیم ، بقیه شکر را به همراه کشمش و پودر خمیر ترش ( که تا الان حسابی پف کرده) تخم مرغ و آب اضافی اضافه میکنیم تا یه خمیر نرمی داشته باشیم .

- خمیر را بر روی صفحه ی آرد پاشی شده منتقل میکنیم و حدود 10 دقیقه ورز می دهیم تا یه خمیر نرم و الاستیکی داشته باشیم .

- خمیر را به کاسه ی بزرگی منتقل کرده و روش رو با یه کیسه فریزر روغنی شده می پوشانیم و برای حدود 1 ساعت در یک جای گرم قرار می دهیم .

- بعد از یک ساعت می بینم خمیر حسابی پف کرده .

- از خمیر 10 تا گلوله درست میکنیم و به قالب تارت گرد 20 سانتی متری منتقل میکنیم وکنار هم می چینیم . حدود 20 دقیقه ی دیگه در محیط گرمی قرار می دهیم .

- فر را روی درجه 200 تا 220 درجه سانتیگراد روشن میکنیم .

- در این فاصله برای رویه نان ، موادی که ذکر شد رو کاملا با هم مخلوط میکنیم و یه مایع تقریبا غلیظی خواهیم داشت ، می تونیم داخل کیسه ای ریخته و سر کیسه رو قیچی کرده و بر روی نانهامون از این مایع میریزیم .

از کیفیت بد عکسهای مراحل کار عذرخواهی میکنم ، وقتی که شروع به کار کردم دیدم ، ای دل غافل آقای همسر دوربین رو با خودش برده ، منم با دوربین فیلمبرداری عکس انداختم اصلا بلد هم نبودم و خلاصه خوب نشد ، عصری که دوربین رو آورد ، منم تا اون موقع دست به نونهام نزده بودم که چند تا عکس بگیرم ، از نتیجه ی کار عکس انداختم ، باز لااقل خوبه اینا رو انداختم :)))

- قالب را به فر منتقل کرده و حدود 20 دقیقه زمان می دهیم تا بپزد و تغییر رنگ دهد .

- نان خوشمزه ی ما آمادست .

- امیدوارم شما هم مثل ما از خوردن این نون سبک و خوشمزه لذت برده باشین ، خصوصا وقتی دارین روش کره می مالین و با چائی دااااااغ میل میکنین ، یاد من باشین :)