نان چاپاتی

این نون رو به درخواست سارای عزیزم درست کردم که گفته بودن ، نونی رو آموزش بدین که نیازی به فر نداشته باشه ، بفرمائین این نون تقدیم به شما که هم بسیار سبک هست و هم پختنش بسیار راحت در ضمن این نون اصلش هندیست :)))

آرد سفید 1 پیمانه

آرد کامل 1 پیمانه

نمک 1 قاشق چایخوری

روغن حیوانی 20 گرم

آب گرم 3/4 پیمانه

من این مواد رو نصف کردم که این مقدار مواد تقریبا 6 تا 7 نان گرد ازش درست میشه .

آردها و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و روغن را اضافه کرده و به خرد آردها میدهیم .

آب گرم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا کاملا بهم چسبندگی پیدا کند ، اگر آب کم بود ؛ می تونید یه کوچولو بهش اضافه کنید تا کاملا یکدست شود .

روی سطح آرد پاشی شده خمیرمون رو به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم . ( آردی که برای ورز دادن استفاده می کنید اگر به اندازه ی 1/4 پیمانه اضافه شود مشکلی ندارد )

خمیر را درون کاسه که با یک دستمال پوشانده ایم به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم .

بعد از این زمان از خمیر به اندازه 6 چونه برمیداریم ( 6 چونه برای نصف مواد هست ، اگر شما همه رو درست میکنید بین 12 تا 14 چونه به شما نان می دهد )

و بر روی سطح آرد پاشی شده ( دقت کنید که کاملا آرد پاشی شده باشه ) با وردنه باز میکنیم .

دوباره روش رو با یه پارچه به مدت 10 دقیقه می پوشونیم .

تو این فاصله ماهیتابه رو روی بیشترین حرارت گاز قرار می دهیم تا کاملا گرم شود .

خمیرها در ماهیتابه ریخته و به اندازه 30 ثانیه میذاریم تا یک طرفش تغییر رنگ دهد و بعد طرف دوم .

خود نان شروع به پف کردن می کنه همینطور که در عکسها دیده میشه ، اما اگر دیدین که نون شما پف نکرد می تونید روی حرارت مستقیم گاز قرار دهید .

من گازم برقیه ؛ خیلی نگران بودم که پف نکنه اما خدا رو شکر روی همون ماهیتابه پف کرد و بسیار هم لذت بردم :))) اگر از اون ماهیتابه ها دارین که تهش خط خط داره خیلی نونهاتون خوشگل میشن که من نداشتم :((((

بعد درون دستمال قرار می دهیم تا نونهامون خشک نشن و بعد هم میل میکنیم .

نوش جان :)))

امیدوارم از این دستور لذت برده باشید.