شیرینی زنجبیلی

چند وقت پیش ناز عزیز تو فیس بوک ، این دستور رو گذاشته بود و منم نه که خیلی زنجبیل دوست دارم دست به کار شدم ، نوشته بود که این شیرینی پادرازی هست ، اما چون شیرینیهای من اصلا پادراز نشدن اسمش رو همون شیرینی زنجبیلی گذاشتم :))

پودر قند 125 گرم

تخم مرغ 1 عدد

آرد گندم 100 گرم

آرد برنج 100 گرم

آرد نخودچی 100 گرم

روغن جامد 100 گرم ( من از روغن صاف قنادی استفاده کردم)

شیر 50 گرم

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری

برای روی شیرینی :

زرده تخم مرغ یک عدد

زعفران آب کرده یک قاشق چایخوری

کنجد یا تخم خرفه ( که من فقط کنجد داشتم )

ابتدا سه تا آرد را الک میکنیم و با هم مخلوط کرده و دوباره الک کنید.

روغن ، پودر قند ، وانیل و تخم مرغ را با همزن بزنین تا صاف و یکدست شود و سپس شیر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنین .

همزن را کنار گذاشته ، مخلوط 3 آرد را به مایه اضافه کرده و خوب ورز می دهیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم .

تو دستور ناز عزیز ، نوشته بود که خمیر را روی سطح صافی قرار بدین و قالب بزنین ، اما خمیری که من داشتم اصلا پهن کردنی نبود ، یه نکته همین جا بهتون بگم ، در بعضی از دستورها وقتی خمیر چسبنده بود می تونین کمی آرد اضافه کنین ، اما تو خیلی از دستورها هم نمیشه ، مثلا تو همین دستور شیرینی شکننده میشد اگر من میخواستم آرد اضافه کنم ،در اینطور مواقع می تونین خمیرتون رو حداقل نیم ساعت داخل یخچال بذارین تا خودش رو بگیره .

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و یک کاسه آب هم داخل فر بذارین که محیط کاملا مرطوب بشه .

بعد از این زمان ؛ من باز قالب نزدم و با دست فرم دادم.

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنین .

در سینی فر که چرب کرده ایم و کاغذ روغنی انداختیم ، شیرینیهامون رو می چینیم و با ته چنگال روش برش زدم ، شما این کار رو نکنین ( چون بعد از پخت روی شیرینیتون ترک برمیداره) فقط فرم بدین و بذارین و روش رو با زرده تخم مرغ و زعفران بپوشونید و روش کنجد بریزین. از این مقدار بین 20 تا 21 عدد شیرینی خواهین داشت.

به فر منتقل می کنیم 10 تا 15 دقیقه ی اول ، بذارین از بالا و پائین حرارت ببینه ؛ بعد از این زمان یا زمانیکه زیر شیرینهاتون طلائی شد ، حرارت پائین رو خاموش کرده و میذاریم از رو حرارت ببینه تا طلائی بشه .

با چائی خیلی مزه میده ، دست ناز عزیزم درد نکنه .

من نصفش رو داخل ظرف در بسته گذاشتم فریزر که هر وقت یه دفعه ای قند خونم پائین اومد ، بیرون بیارمش و بذارم مایکروفر که یه موقع سرگیجه نگیرم :)))))))

البته جای شما خالی :)