شامی ترش گیلان

خوب ماه رمضون دیگه از راه رسید و بساط کتلت و کوکو و شامی به راهه .

من همیشه این شامی رو درست میکردم ، اما هیچوقت تو سس ، سیر استفاده نکرده بودم و تو خود مایه هم سبزی نزده بودم ، تا اینکه گیلدا جان ، چند وقت پیش دستور کاملش رو گذاشت ، منم بلافاصله دست بکار شدم و حسابی هم لذت بردم ، ممنون گیلدای نازنینم .

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز متوسط رنده ی ریز شده 1 عدد

نعناع خرد شده 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

سیب زمینی متوسط خلال شده 2 عدد

گوجه فرنگی برای سرخ کردن 3 عدد

سس گوجه :

رب گوجه 3 قاشق غذاخوری

سیر خرد شده 2 حبه یا پودر سیر 1 قاشق چایخوری

آبلیمو یا آبغوره یا غوره ، بسته به ذائقه ( من از آبغوره استفاده کردم )

خوب معلومه که مواد شامی رو با هم کاملا ورز می دهیم و به فرم دلخواه در روغن داغ سرخ میکنیم.

در همون ماهیتابه ، رب گوجه رو همراه سیر کمی تفت داده و بعد ترشی اون رو اضافه می کنیم.

وقتی که سس یک دست شد ، شامی هامون رو روی اون می چینیم و حرارت رو کم کرده ، برای ده دقیقه زمان می دیم تا مزه ی سس به خرد شامی بره .

همراه سیب زمینی سرخ کرده و گوجه سرخ شده ، سرو میکنیم .

باز هم ممنون گیلدا جان

نوش جان