شامی بابلی

و باز هم یه دستور خوشمزه ی دیگه از زارای نازنینم ، از خطه ی سرسبز شمال کشورمون ، بی نظیر بود زارا جونم ، سپاس ...

دستور زارا جان رو می تونین اینجا ببینین .

موادی که من برای خودمون درست کردم :

گوشت گوساله 400 گرم

پیاز دو عدد متوسط

سبزی شامل ( تره ،جعفری ، گشنیز ، نعناء ، شنبلیله ، برگ سیر ) نیم کیلو

سبزی معطر شمالی ، چوچاق یا خالواش یه قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط پخته شده 4 عدد

تخم مرغ 3 عدد

مغز گردو سائیده شده 1/2 پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

در مورد سبزیها توضیحی بدم که ، من از سبزی کوکو ( تره ، جعفری، گشنیز یه کم شنبلیله ) استفاده کردم و کمی هم نعناء خشک اضافه کردم و برای سبزی معطر شمالی هم چوچاق داشتم خداروشکر :)

گوشت رو همراه پیاز خرد شده ، روی حرارت متوسط میذاریم تا بپزه . وقتی که کف روی گوشت رو گرفتیم ، سبزی خرده شده رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم با همون حرارت کاملا بپزه ، اواخر پخت نمک و فلفل و کمی زردچوبه بهش اضافه میکنیم .

زارا جون گفته بودن به روش مادربزرگها ، وقتی که پخت ، نان سنگک بذاریم کنار گوشتهامون که آب اضافه اش گرفته بشه ، اما نان سنگک نداشتم و اگر هم داشتم دروغ چرا نمیذاشتم ، اینجا نون سنگک حکم طلا رو داره ، بنابراین گذاشتم آبش کشیده شد :)))))))))))))))))))

حالا گوشت و سبزی رو از چرخ گوشت رد کنین یا درون این خردکنها کاملا لهشون کنین .

سیب زمینیهامون رو رنده کرده ، همراه گوشت ، گردو ، تخم مرغ ، کمی نمک و فلفل کاملا ورز میدهیم .

دیگه از اینجا به بعدش رو هممون مثل هم انجام میدیم ، میذاریم روغن در تابه داغ که شد ، از مایه ی شامی برداشته و در دست فرم داده و میذاریم تا کاملا سرخ و خوشرنگ بشه .

وقتی این عکسها رو میگرفتم نون ایرانی نداشتم .

شب خریدم و یکی دوتا عکس هم با نون تافتون گرفتم .

باز هم تشکر میکنم زارای نازنین من :))