خورش غورابه گیلانی

یه سوال : شما به من یه غذا از شمال کشورمون معرفی کنید که خوشمزه نباشه ؟ عاشق غذاهاشون هستم و یکی از یکی خوشمزه و لذیذتر که اینم یکی از اونهاست :)))

من این دستور رو از تلویزیون ( آقای رنجبر ) یاد گرفتم و عینا مواد لازم و دستور ایشون رو اینجا منتقل میکنم ؛ فقط بگم که عالی بود ، یعنی جزو لیست غذاهای خونه ی ما شد .

سینه مرغ 2 تکه

سبزی ( اسفناج ، برگ چغندر ، گشنیز ) 1 کیلو

سیر 3 تا 4 عدد

پیاز عسلی 4 تا 5 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 2 عدد

آبغوره 1 لیوان ( آبغوره ی من خیلی ترشه ، من از این مقدار کمتر ریختم )

نمک و فلفل و روغن زیتون به میزان لازم

سبزی را شسته و خرد کرده و روی حرارت قرار میدیم تا آبش کشیده بشه و بپزه .

این غذا رو با جوجه هم میشه درست کرد ( یعنی با مرغ با استخوان )

سبزی باید آبش کشیده بشه و فقط کمی تفت بخوره تا سبزی آن حفظ شود .

وقتی به این مرحله رسید به قابلمه ی خورش منتقل میکنیم .

سینه مرغ را خورشتی خرد کرده و بعد مزه دار میکنیم ، به اینصورت که نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را به مرغ اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط میکنیم. ( من بخاطر دخترم فلفل قرمز اضافه نکردم)

سیر رو هم ریز خرد میکنیم و به مرغ اضافه میکنیم ؛ یک ربع بهش زمان میدیم تا مواد به خورد هم بروند.

در همون ماهیتابه که سبزی رو تفت دادیم ، کمی روغن زیتون ریخته و مرغها را اضافه میکنیم .

این مرغ در عرض 3 دقیقه می پزد ، وقتی که نرم شد کمی بهش آب اضافه می کنیم و به قابلمه خورش اضافه میکنیم .

پیاز عسلی ( منظور همون پیازداغ هست ) رو هم در این مرحله اضافه کرده و آبغوره رو هم میریزیم .

روی حرارت گذاشته تا خورش جا بیفتد ؛

زمان سرو تخم مرغها را درون خورش میشکونیم و اجازه میدیم تا خودش رو بگیره و بعد سرو میکنیم .

به به ، چه عطری ، چه بوئی .

پیشنهاد میکنم این خورش خوشمزه رو از دست ندین :))

نوش جان :))