بادمجان پلو - 1

من عاشق بادمجون هستم ، دوست دارم همه مدلش رو امتحان کنم ، اینبار گفتم قاطی پلو کنم ببینم چی میشه که خیلی خوب بود ، دوست داشتین شما هم درست کنین :)))

بادمجان قلمی 6 عدد

پیاز متوسط 2 عدد

رب 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

پودر گشنیز 1 قاشق مرباخوری

برنج 3 پیمانه

برنجمون رو شسته و روش آب و نمک ریخته و میذاریم یکی دو ساعتی بمونه .

بادمجونهای خوشگلمون رو طبق معمول میشوریم و بعد پوست گرفته و خرد میکنیم ، نمک میزنیم و تو آبکش میذاریم تا تلخیش گرفته بشه .

بعد از چند ساعت می شوریم و لای دستمال آشپزخونه خشکشون میکنیم .

پیاز را خلالی کرده ( نیازی نیست که ریز باشه ، من تقریبا هم سایز بادمجونهام خرد کردم ) در روغن تفت میدیم تا سبک بشه .

بعد زردچوبه زده و بادمجونها رو بهش اضافه میکنیم ، روغن نسبت به همیشه که درست میکنین بیشتر بریزین ، چون بادمجون روغن به خودش زیاد میگیره و بخاطر اینکه بعدا میره لای برنج روغنش رو که پس میده خیلی خوب میشه .

وقتی بادمجونها سرخ شدن ، پودر گشنیز رو بهش اضافه میکنیم ( من تخم گشنیز رو خودم آسیاب کردم)

در آخر هم رب را اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا بوی خامی رب گرفته شود .

مایه ما آمادست ، حالا برنج رو آبکش میکنیم ، برای ته دیگ ، نون یا سیب زمینی میذاریم و به ترتیب از برنج و مایه بادمجون میذاریم تا تموم شه .

قابلمه رو روی حرارت گذاشته ، وقتی که بخار داد ، روغن داغ داده و حرارت رو کم میکنیم تا برنجمون دم بکشه.

خیلی خوشمزه بود ؛ حتما امتحان کنید .