هویج پلو

من اولین بار بود که هویج پلو درست میکردم ، خورش هویج زیاد درست میکنم اما این پلو رو نه ، اما دیگه شد جزو غذاهای ثابت خونمون .

زیاد شنیده بودم که درست میکنن ، اما تا زمانیکه دوست نازنینم مریم جون ، برام خلال پوست پرتقال آورد به ذهنم نرسیده بود که درست کنم . خلاصه با ذائقه ی خودمون درست کردم و خیلی راضی بودم ، قبلش هم دستور هیچکس رو نخوندم ، حالا نمیدونم شما دوستان چه مدلی درست میکنین ، خوشحال میشم از تجربیات شما هم استفاده کنم :)))))

برنج 3 پیمانه

هویج متوسط 3 عدد

پیاز متوسط دو عدد

خلال 1 عدد پوست پرتقال

سینه ی مرغ پخته شده 1 عدد ( 500 گرم)

رب 2 قاشق غذاخوری

دارچین ، زردچوبه و زعفران به میزان لازم

سیب زمینی برای ته دیگ یک عدد متوسط

روغن به میزان لازم

اول از همه برنج رو بذارین ، از دو ساعت قبل خیس بخوره .

هویج ها رو هم برای اینکه بتونین راحتتر خلال نازک کنین ، به اندازه ی حداقل یک ساعت بذارین که خیس بخوره ، بعد با پوست کن ، پوستش رو جدا کنین و خلال نازک نازک درست کنین.

بعد هم خلالها رو با حرارت ملایم سرخ کنین .

برای درست کردن خلال پوست پرتقال به زودی یه پست کامل میذارم ، اما به طور خلاصه بگم ، اول پوست پرتقال رو که جدا کردین ، قسمت سفیدش رو کاملا جدا کنین و خلال نازک کنین و بعد هم در آب جوش برای 3 تا 4 بار هی بجوشونین و هی آبکش کنین تا کاملا تلخیش گرفته بشه ، حالا به زودی با عکس براتون میذارم .

پیاز رو هم خلالی کنین و در روغن سرخ کنین ، وقتی سبک شد زردچوبه می زنیم .

مرغ و خلال هویج رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم ، رب و بعد خلال پوست پرتقال را اضافه کرده و تفت میدهیم ، در آخر هم کمی زعفران آب کرده اضافه میکنیم و مایه را کنار میذاریم.

برنج رو آبکش کرده و ته قابلمه ته دیگ مورد نظر رو گذاشته که من سیب زمینی گذاشتم ، بعد اول برنج بریزین و بعد مایه هویج و کمی هم دارچین و زعفران آب کرده لابلای برنج میریزیم و تا آخر .

روی حرارت ملایم می ذاریم تا بخار بده ، وقتی بخار داد ، روش روغن داغ کرده یا کره داغ کرده بدین و کمی حرارت رو کم کنین و زمان بدین تا کاملا برنجتون دم بکشه .

بسیار مزه داد ، خصوصا وقتی خلال پوست پرتقال زیر دندون میومد ، کاملا طعم پلوهای رسمی رو گرفته بود ، ممنون از مریم نازنینم .

نوش جان