نخودپلو با مرغ

نخودپلو رو هممون بلدیم ، یادمه تازه ازدواج کرده بودم ، یکی از پلوهایی که هر هفته میپختم نخودپلو بود ، از بس که نخود دوست دارم ............. اگر این پست رو دوستان قدیمم بخونن یادشون میفته ، مثل زهره جان :)))))))))

اما بعد از مدتی دیگه از لیست غذاهام دور شد. چند وقت پیش نخود تازه دیدم ، دوباره یاد قدیما افتادم و حالا دارم انواع و اقسام غذا با نخود میدرستم .

اکثرا با گوشت چرخ کرده درست کردم ، اما اینبار با سینه ی مرغ درستیدم و دوست هم داشتیم .

تمام اینها رو برای این گفتم ، که این دستور مختص تازه عروسهاست ، شاید دوست داشته باشن مثل من هییییی نخودپلو بپزن :)))))))))

نخود تازه نیم کیلو

سینه مرغ 2 عدد

پیاز 2 عدد متوسط

رب 3 قاشق غذاخوری

برنج 3 پیمانه

دارچین مقداری

زعفرون دم کرده مقداری

نمک و فلفل و زردچوبه

از دو ساعت قبل ، برنج رو شسته و با نمک فراوان می خیسانیم .

خوب اول از همه مرغ رو خرد کنین اندازه ی تیکه های خورشتی .

نخود رو پاک کرده و میشوریم .

پیاز رو خلالی کرده در روغن تفت میدهیم ، وقتی که سبک شد ، زردچوبه میزنیم . رب رو اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین بره ، بعد سینه ی مرغ رو اضافه کرده و تفت می دهیم ، نخود رو هم اضافه کرده و کامل مخلوط می کنیم. کمی زعفرون اضافه کرده و اندازه ی نیم لیتر آب اضافه میکنیم و زمانی می دیم تا مرغ و نخود بپزن . ( نخودتازه زود میپزه )

وقتی مایه پخت باید آبی نداشته باشه ، به روغن افتاده باشه ، مثل مایه لوبیا پلو .....

آب میذاریم بجوشه ، وقتی جوشید ، آب برنج خیس خورده رو خالی میکنیم و به آب در حال جوش اضافه میکنیم .

وقتی که برنج نیم پز شد ، آبکش میکنیم.

حالا مثل همه ی قاطی پلوها ، اول روغن کف قابلمه ریخته ، ته دیگه مورد نظر رو می چینیم ، بعد هم برنج ، مایه نخود ، دارچین و زعفرون آب کرده و این روند رو تکرار میکنیم ، تا مواد تموم شه .

قابلمه رو رو حرارت متوسط گذاشته ، وقتی که بخار داد ، کمی روغن داغ اضافه میکنیم ( بنده از روغن کرمانشاهی استفاده کردم :)))) ) ، حرارت را کم کرده و زمان میدیم تا بپزه .

بفرمائین پلوی خوشمزه ی ما ، یادگار روزهای تازه عروسی ، حاضر شد :))))