مافین زنجبیل و خرما با سس کارامل

اگر رژیم باشین و بخواین که مافین میل کنین ، می تونین از این دستور استفاده کنید و بدون سس کارامل یکی دو تا از این مافین ها رو با خیال راحت میل کنین ....

خرمای خرد شده 1/2 پیمانه

آب 1/6 پیمانه

جوش شیرین 1/8 قاشق چایخوری

آرد 1 و 1/2 پیمانه

پکینگ پودر 3 قاشق چایخوری

نمک کمی

پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری

جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ زده شده کوچک 1 عدد

شیر 1/2 و 1/8 پیمانه

روغن مایع 1/8 پیمانه

مواد سس کارامل :

- شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

- خامه 1/2 پیمانه

- کره 40 گرم

- قالب مافین را چرب میکنیم و فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

خرماتون باید این شکلی بشه ، شما اگر خواستین پوست خرما رو جدا کنین ، من خواستم

این کار رو بکنم تمام گوشتش هم جدا میشد منصرف شدم

- خرما و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا بجوشد ، از حرارت برداشته ، جوش شیرین را اضافه کرده و 5 دقیقه به حال خودش میذاریم .

- مواد خشک ( آرد ، پ پ ، نمک ، پودرزنجبیل ، جوزهندی ، شکرقهوه ای ) را در یک کاسه مخلوط میکنیم.

مخلوط خرما را اضافه کرده و بعد بقیه مواد ( رنده پوست پرتقال ، تخم مرغ ، شیر ، روغن مایع) را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم .

- با قاشق از مواد مخلوط شده تا 2/3 قالب مافین می ریزیم .

این عکس رو درست 10 دقیقه بعد از اینکه داخل فر گذاشتم گرفتم ، درسته عکسش

تیره شده ، اما خواستم ببینین که چقدر پف میکنه

- قالب را به فر گرم شده منتقل کرده به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه روش طلائی بشه و یا اگر خلال دندون درونش فرو کردیم تمیز بیرون بیاد .

- این مافین رو گرم با سس کارامل سرو کنید و حسابی یاد من کنین :))))))))

از این مقدار مواد شما 9 عدد مافین خواهین داشت .

برای درست کردن سس کارامل هم که مواد ذکر شده رو در یک شیرجوش ریخته و روی حرارت میذاریم تا شکر قهوه ای کاملا در خامه محو شود و سس غلیظ شود .

برای دیدن عکس هم می تونین اینجا برین ، چون قبلا چند بار مراحل درست کردن کارامل رو نوشته بودم.