هلیم

اینروزها انقدر دوستان هلیم درست کردن که دل من رو حسابی بردن ، برای همین منم دست بکار شدم و از تجربه ی هممممه ی دوستان استفاده کردم .

من با گندم پوست کنده درست کردم ، مسلما با گندم خرد شده یا گندم پرک یا بلغور گندم خیلی راحتتره ، دفعه ی بعد حتما با یکی از اینها درست میکنم .

چون هر کاری هم بکنی و گندم رو میکس کنی ، باز یه چیزهایی زیر دندون میاد .

به هرحال ما دوست داشتیم و خوشمزه بود . این رو هم اضافه کنم که تو کتاب لغات نامه دهخدا ، هلیم درسته نه حلیم ، این رو هانی جان کشف کرده :)))))

گندم پوست کنده 500 گرم

سینه ی مرغ 500 گرم

پیاز یک عدد

کره 50 گرم

شیر 1/2 پیمانه

گلاب 1/4 پیمانه

کنجد و دارچین و روغن حیوانی یا کره برای تزئین

اول از همه گندم رو برای یه شب تا صبح بذارین کامل خیس بخوره و چند بار هم آبش رو عوض کنین.

من که نزدیک یه شبانه روز شد خیس خوردنش .

بعد از اون زمان ، همراه یک لیتر آب و مرغ و پیاز درسته پوست کنده ، میذاریم تا بپزه .

زمانی حدود دو تا سه ساعت بذارین بپزه و هی هم بزنین . اگر دیدین آبش کشیده شد ، آب اضافه کنین.

وقتی که کامل پخت ، مرغ رو جدا کنین و ریش ریش کنین ، پیاز رو دور بریزین ، اگر دوست داشتین مرغ ریش ریش شده رو به هلیم اضافه کنین و بعد میکس کنین ، اگر هم که دوست دارین زیر دندون بیاد که بعد از اینکه گندم رو میکس کردین به مواد اضافه کنین.

گندم رو تو دستگاه خردکن بریزین و حسااااابی میکس کنین ، اگر گوشت کوب برقی داشته باشین که کار راحتتره ، که من ندارم .

خلاصه بعد از اینکه کار میکس تمام شد ، به داخل قابلمه منتقل کرده ، به همراه کره ، شیر و گلاب دوباره میذاریم رو حرارت و اینبار هی هم میزنیم ، تو این مرحله اگر نیاز به آب بود دقت کنین که زیاد نریزین چون هلیم آبکی خواهین داشت .

بعد از اینکه کامل جا افتاد ، درون ظرف میکشیم و با روغن حیوانی یا کره آب کرده روش رو پوشونده و با کنجد و دارچین تزئین میکنیم.

نوش جان

از همه ی دوستان هم تشکر میکنم ، از تجارب همه استفاده کردم و وبلاگ همه رو خوندم و با مسیج کلی از همه سوال کردم ، ممنون دوستان :))