کیک جادوئی وانیلی

روزه ، نماز و عباداتتون قبول ، امیدوارم هرچی از خدا میخواین بهتون بده و امیدوارم که مریضهایی که حال خوشی ندارن شفا پیدا کنن ....

براتون به مناسبت عید فطر یه کیک جادوئی آوردم .

این دستور هم مثل کیک جادوئی شکلاتی از سوسن جون گرفتم ، این کیک بعد از پخت سه لایه شد. حالا یه کیکی که 4 لایه میشه هم تو راهه :)))

آرد 115 گرم

تخم مرغ 4 عدد

آب سرد 1 قاشق غذاخوری

شکر ریز 150 گرم

کره 125 گرم

وانیل 1 قاشق غذاخوری

شیر ولرم 500 میل

نمک 1 پنس

آب لیمو تازه 1 قاشق چایخوری

قالب 20*20 را چرب و کف و دیواره هاش رو کاغذ روغنی میزنیم ، من از پیرکس استفاده کردم.

فر را روی حرات 150 درجه سانتیگراد روشن کنین.

کره را بر روی حرارت آب کنین ، داغ نشود ، درون کاسه ای ریخته که کاملا خنک باشه .

زرده و سفیده ها رو جدا میکنیم .

سفیده ها همراه آب لیمو زده شود تا زمانیکه سفت شود و از کاسه برنگرده .

زرده ها با شکر زده شود برای زمانی حدود 10 دقیقه که کاملا پف دار و سبک شود .

همینطور که همزن روشنه 1 قاشق غذاخوری آب سرد را اضافه کنین و بعد وانیل و بعد نمک و همچنان بزنین .

بعد کره آب شده و خنک شده رو اضافه کرده و چند دقیقه ی دیگر هم بزنین .

شیر ولرم را در این مرحله اضافه کنین و با همزن دستی مخلوط کنین .

بعد هم آرد را اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا گلوله گلوله نشه .

سفیده ی زده شده را به مخلوط زرده اضافه میکنیم و خیلی آروم در یکجهت مخلوط میکنیم . خیلی هم نزنینا .

مایه ای کیک کاملا حالت روان دارد .

مایه را درون قالب ریخته و به طبقه ی وسط فر منتقل میکنیم ، برای زمانی حدود 80 دقیقه یا تا زمانیکه روش کامل قهوه ای طلایی بشه .

وقتی حاضر شد ، میذاریم کامل سرد بشه ، روش سلفون کشیده و دو ساعتی میذاریم داخل یخچال که خنک بشه .

هیچی دیگه بعد از این زمان خوشگل برش میزنیم و با پودر قند تزئین کرده و سرو میکنیم.

باز هم از سوسن بانوی عزیزم تشکر میکنم :))

نوش جان