کیک آمریکائی - با طعم عسل و دارچین و گردو

 با تشکر از ژولیت عزیز برای دستور این کیک خوشمزه.

 آرد سفید   250 گرم شکر   175 گرم کره   150 گرم(و یا روغن جامد 120 گرم) پکینگ پادر   دو قاشق مرباخوری تخم مرغ    2 عدد شیر   یک پیمانه(یک لیوان معمولی) وانیل   1/2 قاشق چایخوری مواد لازم برای تزئین کیک: شیر  6 قاشق سوپخوری شکر 100 گرم کره  50 گرم عسل   50 گرم گردوی خرد شده   100 گرم زرده تخم مرغ   2 عدد دارچین    ۱ قاشق چایخوری

 آرد و پکینگ پودر و شکر و وانیل را مخلوط کرده، 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می کینم؛کره را کمی گرم کرده داخل تخم مرغها می ریزیم و هم می زنیم تا تخم مرغ و کره مخلوط گردد. شیر را اضافه می نماییم و مخلوط آرد و شکر را می ریزیم و هم می زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید. قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می پاشیم و مایه را در قالب می ریزیم؛ باید سر قالب 3 تا 4 سانتیمتر خالی بماند.

عسل و 50 گرم کره و 100 گرم شکر و 6 قاشق سوپخوری شیر و نوک قاشق چایخوری نمک و دارچین و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد؛ دو عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می ریزیم و هم می زنیم. وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می دهیم.

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم؛ قالب را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم؛ کیک باید 45 تا 60 دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا طلایی شود؛

 بعد قالب را بیرون می آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کرده. کیک را در ظرف قرار می دهیم..

این کیک را می توان ساده بدون مواد تزئینی تهیه نمود. در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد آنرا در قالب ریخته و در فر می پزیم .

نوش جان