کوکوی گوشت - اردبیل

خوب این دومین غذای خوشمزه ای که قول داده بودم از اردبیل بذارم و از مادر همسر گرامی یاد گرفتم.

اول از همه یه توضیحی در مورد رسم اردبیلیهای عزیزمون باید بدم :

غذای شب عیدشون ، به نام چهار جور خورش هست ، که شامل : کوکوی گوشت ، قیمه ی گوشت چرخ کرده یا قیمه ی خشک ( که به زودی دستورش رو براتون میذارم ) ، مرغ ساده پخته شده و ماهی دودی و برنج هم که کنارشون هست ، زمان صرف غذا هم باید از همه ی این چهارجور با هم خورده بشه .

بعد هم جونم براتون بگه که از همین کوکوی گوشت و کله ی ماهی دودی ( که در چشمش یه شمع هم میذارن ) روی سفره ی هفت سینشون قرار میدن .

این کوکوی گوشت که دستورش رو براتون می نویسم ، با عدس پلو هم میخورن .

گوشت چرخ کرده 400 گرم

پیاز رنده ریز شده 1 عدد متوسط

سیب زمینی پخته شده 2 عدد کوچک

تخم مرغ 4 عدد

اسفناج یا تره خرد شده 3 قاشق غذاخوری ( از هردو استفاده میکنن ، یعنی یا از اسفناج استفاده میکنن یا از تره ) من از اسفناج استفاده کردم

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

یکی از خصوصیات این کوکو ، ضخیم بودنش هست ، بنابراین تابه ای رو انتخاب کنین که مواد توش پخش نشه که کوکوی نازکی داشته باشین .

سیب زمینی را رنده کرده همراه بقیه ی مواد مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود .

درون تابه روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و زمان میدیم تا روغن داغ بشه .

بعد موادمون رو داخل تابه ریخته و در را گذاشته و حدود یک ربع میذاریم تا یه طرفش پخته بشه .

برش میزنیم و مثل همه ی کوکوهای دیگه ، برش میگردونیم .

فقط یادتون باشه که حتما اطرافش رو هم سرخ کنین .

همراه نان داغ میل کنین یاد ما باشین :)))

نووووش جان