کوفته مصری

من عاشق دستورات جدید و متفاوت هستم و تمام سعی ام هم اینه که برای شما همیشه دستورات جدید رو بیارم .

چندین ماه پیش مهدیس عزیزم از کاربران نازنین سفره رنگین ایرانی ، دستور این کوفته رو در اختیار من گذاشتن، خیلی طول کشید که درست کنم و بیشتر از اون طول کشید که برای شما دستورش رو بذارم .

به هرحال هیچوقت دیر نیست ، امیدوارم شما هم امتحانش کنین و لذتش رو ببرین :)))

پیاز متوسط 2 عدد

گوشت چرخ کرده 250 گرم

گردو پودرشده 100 گرم

برنج خیس کرده 1 پیمانه

نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری

خلال بادام و پسته از هر کدام 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط 2 عدد

رب انار 1 لیوان ( البته بسته به ترشی رب انارتون و ذائقه ی شما هم داره ) من خیلی کمتر از این ریختم

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

اول مایه کوفته رو حاضر میکنیم ، برای برنج کوفته ها ، چون من اینجا برنج باسماتی استفاده میکنم و خیلی قد میکشه ، به همین دلیل هیچوقت برای کوفته فقط خیس خورده شده اش رو استفاده نمیکنم ، همیشه کمی میپزمش که قد بکشه و باعث وا رفتن کوفته هام نشه ، این از این .

حالا گوشت ، پیاز رنده شده ریز ، گردو ، برنج ، نعناع و خلالهای بادام و پسته رو در کاسه ای کامل با هم مخلوط میکنیم و همچین قشنگ ورزشون میدیم که چسبنده بشن .

قبل از اینکه کوفته ها رو بخوایم فرم بدیم ، می تونین یه نیم ساعتی داخل یخچال قرار بدیم .

تو این فاصله ، دو تا پیازمون رو خلالی کرده و داخل قابلمه تفت میدیم ، زردچوبه رو اضافه کرده و بعد رب انار ، زعفران رو اضافه کرده و بعد اندازه ی یک لیتر آب اضافه میکنیم .

اگر رب انارتون خیلی ترشه می تونین کمی هم شکر اضافه کنین ، زمان میدیم تا به جوش بیاد .

خلاصه ، وقتی که چند تا قل زد ، کوفته هامون رو خیلی آروم با قاشق داخل آب قرار میدیم . در قابلمه رو هم باز بذارین که وا نره .

با حرارت کم ، حدود 1 ساعت میذاریم که کوفته ها بپزن و قشنگ جا بیفته .

بفرمائین حاضره :)))

آقای همسر من خیلی دوست داشت ، نه که رب انار خیلی دوست داره ، هی میگفت عالی شده :))))