کوفته شوید باقالی

چند سال پیش خانوم برادرم به من دستور این کوفته رو داد و درست کردم ، اما راستش دیگه یادم رفته بود ، تا اینکه الهام عزیزم دستور این کوفته رو که گذاشت ، منم درست کردم و اینبار دیگه یادم نمیره . ممنون الهام جان :)))

گوشت چرخ کرده 300 گرم

باقالی از دو پوست درآمده 1 و 1/2 پیمانه

شوید خشک 3 قاشق غذاخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

برنج 1/2 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

پیاز متوسط 3 عدد

آلو خورشتی 10 عدد

رب 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برنج خیس خورده را ، میذاریم تا نیم پز شود .

آلوها رو خیس میکنیم .

نصف باقالی ها رو کمی خرد میکنیم، یه کم نه زیاد.

پیازها رو خلالی کرده و در روغن سرخ میکنیم ، زردچوبه زده و نصف پیازها رو کنار میذاریم .

یک قاشق رب را اضافه کرده و تفت میدهیم ، آلوها را از آب بیرون آورده و به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم ، نصف دیگر باقالی ها رو می تونین آخر پخت به غذامون اضافه کنیم ، اما من همون اول به آلو اضافه کردم و کمی تفت دادم .

حالا اندازه ی نیم لیتر آب اضافه کرده و زمان میدیم با حرارت متوسط تا به جوش بیفته .

برنج رو کمی می تونین له کنین و به گوشت اضافه کنین ،باقالی ، پیاز داغ ، تخم مرغ ، آب ، شوید، آرد را همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم .

از مایه ی کوفته ، گلوله های درست می کنیم.

زمانیکه آب به جوش آمد ، آرام اضافه کرده و حرارت را کم کرده و میذاریم تا بپزد، در قابلمه رو نذارین تا کوفته ها وا نرود .

میذاریم تا قشنگ کوفته ها جا بیفتن و آب کوفته مثل سس بشه .

بعد هم با لذت نوش جان میکنیم .

خیلی به ما مزه داد ، این میز هم ، میز من و صنم هست در یک تابستان داغ داغ :))))

جای همگی خالی و ممنون الهام نازنینم ....