کلوچه مرغ و کاری

جونم براتون بگه از این کلوچه های خوشمزه ، پریروز یاد قالبهای پای سیبم افتادم ؛ با خودم گفتم این نمیشه که فقط توش پای سیب درست کنم ؛ بعد هم این فکر به سرم زد و این کلوچه های خوشمزه رو درست کردم .

من با خمیر آماده ی پاف پیستری درست کردم ، اما اگر شما در اختیار ندارین ، می تونین از دستور این خمیر پیتزا که خیلی هم ساده است ، استفاده کنید و لذت ببرین ، فقط باید نازک بازش کنین ؛ همین .

دستورش هم اینجاست

پیازچه ی خرد شده 2 قاشق غذاخوری

پیاز یک عدد کوچک

فلفل دلمه یک عدد کوچک

گوجه فرنگی 1 عدد کوچک

سینه مرغ پخته شده 250 گرم

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

ادویه کاری 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

خمیر پاف پیستری 12 تا 13 عدد مربع 10 در 10 سانت

پنیر موزورلا به میزان لازم

زرده تخم مرغ یک عدد

نمک و زعفران به میزان لازم

مواد داخلش رو می تونید عوض کنید ، بسته به ذائقه ی شماست .

پیازچه و پیاز نگینی خرد شده را در کمی روغن تفت میدهیم .

فلفل دلمه خرده شده و گوجه فرنگی ( بدون دونه ) خرده شده را هم اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم تا نرم شوند.

سینه مرغ پخته شده و خرد شده را نیز اضافه کرده و کاملا که مخلوط شد ، رب را اضافه میکنیم .

تفت داده تا بوی خامی رب گرفته شود .

در آخر هم کاری و نمک و در صورت نیاز فلفل اضافه میکنیم ، من اضافه نکردم ، چون کاری یه کمی تندی داره ، گفتم اگر تندتر بشه صنم نمیخوره .

خمیرها را ازفریزر بیرون میاریم .

کف قالب پای سیب رو چرب کرده و کاغذ روغنی میندازیم . ( می تونید این کار رو هم نکنید و فقط چرب کنید )

خمیرها را مثل شکل ته قالب میذاریم .

مواد را داخلش می ریزیم .

روشون رو با پنیر می پوشونیم .

چهار طرف خمیر را روی هم میاریم .

در آخر هم هر خمیر مربع را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را با وردنه باز میکنیم و روی کلوچه هامون میذاریم.

زرده تخم مرغ و نمک و کمی زعفرون را با هم مخلوط کرده و روی کلوچه ها رو به آن آغشته میکنیم.

در طبقه ی وسط فر که از قبل گرم شده (به حرارت 170 درجه سانتیگراد) قرار میدهیم به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانیکه روی کلوچه ها طلائی بشه .

دقت کنید اگر با خمیر پیتزا درست کردین حتما خمیر رو نازک کنید و ممکنه که این زمان بیشتر بشه .

امیدوارم که درست کنید و مثل ما لذت ببرین :))

نوش جان ..........