پیتزا اسفناج با پنیر فتا

مواد لازم برای خمیر پیتزا :

پودر خمیر ترش 2 قاشق چایخوری

شکر 1 قاشق چایخوری

آرد 2 و 1/2 پیمانه

آب گرم 1 پیمانه

نمک 1/2 قاشق چایخوری

روغن زیتون 2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس قرمز:

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

پیاز یک عدد نگینی خرد شده

سیر 2 حبه خرد شده

رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری

آویشن یا ارگانو به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری شکر ( که من نریختم )

مواد لازم برای روی پیتزا :

اسفناج نیم کیلو

پنیر فتا 200 گرم

پنیر موزورلا 100 گرم

گوجه فرنگی کوچولو 10 عدد

طرز تهیه خمیر :

پودر خمیر ترش ، شکر و یک قاشق چایخوری از آرد و آب گرم را در یک کاسه ریخته و هم میزنیم تا پودر خمیر ترش کاملا حل شود .

روش رو می پوشونیم در یک مکان گرم به مدت 10 دقیقه یا تا زمانیکه مثل عکس روش حباب بزنه .

بقیه آرد و نمک را درون همزن ریخته ( باید از اون سری استفاده شود که برای خمیر هست ، یعنی همون میله ها که پیچ پیچی هستند ) و وقتی که دستگاه داره کار میکنه محلول خمیر ترش و روغن زیتون را اضافه میکنیم ، تا زمانیکه خمیر به صورت یک گلوله دربیاد دستگاه باید روشن باشه ( در شکل هم معلومه )

بعد بر روی یک سطح آردپاشی شده ، خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز میدهیم تا خاصیت الاستیکی داشته باشه . .

درون یک کاسه روغن مالی شده ، که روش رو با یک دستمال یا کیسه می پوشونیم در محیط گرم به مدت 1 ساعت قرار میدهیم ، من قبل از پف کردن عکس نگرفتم ، اما فکر کنم تو عکس مشخص باشه که چقدر خمیرم پف کرده ...

بعد از یک ساعت خمیر را دوباره روی یه سطح آرد پاشی شده ورز میدهیم ، فقط 1 دقیقه ؛ بر روی سینی فر چرب شده ( تقریبا به اندازه 32 سانتی متر طول و عرض داشته باشه ) خمیر را پهن میکنیم .

طرز تهیه سس قرمز :

روغن را در ماهیتابه ریخته ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و بهش زمان میدیم که نرم بشه ، بعد که نرم شد سیر را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم ، بعد رب گوجه را اضافه کرده و میذاریم کامل بوی خامی رب گرفته شود . در آخر هم ادویه ها و نمک اضافه میشود .

از این سس قرمز روی سطح خمیر می مالیم و از اطراف خمیر 2 تا 3 سانت را خالی میذاریم ، که پف میکنه و خیلی خوشمزه میشه :))))

بعد هم اسفناج را که شسته و خرد کرده و با آب خودش پخته ایم را روی سس قرمز ریخته و پنیر فتا را روی قرار میدهیم . توی عکس نشون دادم .

بعد هم پنیر موزورلا و در آخر هم گوجه های خوشگلمون رو از وسط نصف میکنیم و می چینیم .

ببینید چه خوشگل پف کرده

درون فر از قبل گرم شده با آخرین درجه ، به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه روش طلائی بشه می پزیم .

یاااااااااااامی ، یامی .

جاتون خالی :))))