نخود پلو

 برنج 2 پیمانه

 نخود سبز 1 پیمانه سرخالی ( من از کنسرو استفاده کردم)

 پیاز کوچک 1 عدد

 رب 2 قاشق غذاخوری

 نمک ، فلفل و کاری

 گشنیز 3 قاشق غذاخوری

 روغن به مقدار لازم

همیشه موقع پخت این جور پلوها ( به قول معروف قاطی پلو ) یاد حرف مامان می افتم که میگه برای کته کردن قاطی پلو پیاز زیاد نریز که پلو رو نرم میکنه ، برای همین هم در این پلو من یک پیاز کوچک استفاده کردم ، پیاز رو نگینی ریز کرده در روغن سرخ کرده و زردچوبه زده و نخود  و گشنیز را اضافه میکنیم ( اگر از نخود تازه استفاده کنید مسلما بهتر و خوشرنگتر میشه که متاسفانه من نداشتم)  رب زده و میذاریم بوی خامی رب گرفته شود ، بعد کاری رو به اندازه دلخواه استفاده کنید ، در آخر هم نمک میزنیم ؛ من چون از کنسرو نخود استفاده کردم زیاد زمان برای پختن نیاز نداشت ، اما با نخود تازه باید بذارین نخود نیم پز شود .

 بعد برنج را ( که از دو ساعت قبل خیس کرده و نمک زده ایم ) همراه روغن ، اضافه میکنیم و اجازه میدهیم روی حرارت نسبتا زیاد به جوش بیفته و آبش رو بکشه ؛ در انتها حرارت را کم می کنیم و اجازه میدهیم دم بکشه ، دقت کنید در این پلوها که رب داره و کته هم میشه ته دیگ خیلی زود میسوزه ، زیرش رو کم بذارین ، خیلی خوشمزه بود ، امتحان کنید ، نوش جان