نان لواش

الوعده وفا ، گفته بودم دستور نون لواش رو براتون میذارم ؛ بفرمائیم اینم از نون لواش خانگی .

ممنون از دوست خوبم نیلوفر جان که این دستور رو در اختیار من گذاشت :)

خمیرمایه 1 قاشق مرباخوری

آب گرم 1/2 پیمانه

روغن 1/2 پیمانه

شیر 2 پیمانه

آرد به میزان لازم

نمک 1 قاشق چایخوری

اول از همه بگم که من این مواد رو نصف کردم .

خمیر مایه را به آب ولرم اضافه کرده تا پف کند ( حدود 10 دقیقه در محیط گرم قرار می دهیم )

وقتی که به عمل اومد با شیر ولرم و روغن و نمک قاطی کرده و آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جائیکه خمیر نرم بدست بیاد ، دقت کنید خمیرتون رو سفت نکنید .

استراحت میدیم تا خمیر 2 برابر بشه ( حدود یک ساعت کافیه ) .

خمیر آماده شده را در یک سطح صافی ورز می دهیم و بعد ازش چانه هایی اندازه ی یک گردو میگیریم. من 18 عدد چونه داشتم .

روی خمیرها را می پوشونیم تا خشک نشن .

بعد هم هرکدوم رو بصورت یه دایره پهن میکنیم .

این روی شعله ی مستقیم هست

وقتی برش گردوندم اولش خوب بود اما بعد اون قسمتهای پف کرده خیلی تیره شد

در اینجا باید یه سری توضیحات بدم ؛ بهترین راه پخت این نان اینه که یه ماهیتابه ی گرد رو بر روی شعله ی گاز برعکس کنیم و گاز رو روشن کرده و وقتی داغ شد نونها رو روش بذاریم تا بپزه .

اما متاسفانه گاز من برقی هست و شعله ندارم ، برای همین اول با خود گاز حرارت مستقیم امتحان کردم که مهمترین مشکلی که پیش آورد این بود که وقتی نون رو برعکس میکردم اون قسمتهایی که پف کرده بود می سوخت .

برای همین یه توری روی ماهیتابه گذاشتم که مشکلم حل شد .

اینم توی سینی فر

همچنین می تونید توی سینی فر بپزید با این شرط که حتما توی فر یه کاسه آب قرار بدین که محیط کاملا بخار داشته باشه تا نونهامون خشک نشند .

من از هر سه حالت براتون عکس گذاشتم ؛ فقط این رو بدونین که مزه اش همون مزه ی نون لواش خودمون هست .

ما با کوفته خوردیم و بسیار لذت بردیم ؛ خود خودشه .

امیدوارم بوی نون تازه توی خونه ی شما هم بپیچه :)