نان باپز

به قول جوونهای امروزی ، براتون دستور یک نون توپ رو آوردم ، امیدوارم که شما هم درست کنید و مثل ما از خوردنش لذت ببرید :)))

پودر خمیر ترش 2 قاشق چایخوری

شکر 1 قاشق چایخوری

آب ولرم 2/1 پیمانه

شیر ولرم 2/1 پیمانه

آرد 2 و 4/1 پیمانه

نمک 1 قاشق چایخوری

کره 40 گرم

اینجا معلومه که چقدر پف کرده

پودر خمیر ترش ، شکر ، آب و شیر را با هم محلول کرده به طوری که پودر خمیر ترش دیده نشود ، بعد میذاریم در محیط گرم روش رو هم با یک کیسه می پوشونیم به مدت 10 دقیقه تا پودر خمیر ترش به قول معروف عمل کنه و پف کنه .

ببخشید آقتاب افتاده بود تو آشپزخونه و سایه انداخت روی کاسه و عکس درستی از کار درنیومد :))

آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و کره را وسطش انداخته و با دست کره را به خرد آرد میدهیم .

مایه پودر خمیر ترش را که به عمل اومده بهش اضافه کرده و مخلوط میکنیم و روی یک سطح آرد پاشی شده انقدر ورز میدهیم تا یک خمیر نرمی بدست بیاد .

خمیر را درون یک کاسه روغن مالی شده که روش رو با یک کیسه پوشانده ایم به مدت 1 ساعت در یک محیط گرم قرار میدهیم که حجم خمیر دو برابر شود ،ببیند خمیر من در عکسها هم معلومه که چقدر پف کرده .

بعد از یک ساعت دوباره خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز میدهیم و 6 چونه ازش میگیرم و روی سینی فر آرد پاشی شده به فاصله 5 سانتی مترقرار میدهیم .

روی چونه ها را آرد می پاشیم ، یک دستمال روش قرارمیدهیم برای 10 دقیقه ی دیگه بهش استراحت میدیم .

بعد از ده دقیقه پارچه رو برمیداریم و دوباره آرد پاشی میکنیم .

و با انگشت بالای نون را سوراخ میکنیم ، مثل شکل.

درون فر از قبل گرم شده با حرارت 220 درجه سانتیگراد قرار میدهیم به مدت 15 دقیقه .

ما این نون خوشمزه رو با کوفته اسفناج خوردیم ، جاتون خالی ،همسری خورد و گفت عالیه ، مثل نونهای پل شده .

اینجا یه رستوران معروف هست که صبحانه ی خیلی عالی با نونهای خیلی خوب داره ، منظورش نونهای اونجا بود و بنده هم غرق در شادی و مسرت شدم .

البته این رو هم بگم انقدر اون روز کار کردم که از پادرد خوابم نمیبرد ، یه قرص قوی خوردم و خوابیدم ، اما می ارزید :)))

نوش جان