لازانیای سبزیجات

درست کردن این لازانیا ، فقط قسمت خرد کردن سبزیجاتش یه خرده وقت میگیره ، که اگر براش وقت بذارین ، یه طعم جدید و خوشمزه رو تجربه خواهین کرد :)))

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ نگینی شده 2 عدد

سیر خرد شده 4 حبه

هویج نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ (240 گرم)

بادمجون پوست گرفته و خرد شده 2 عدد متوسط ( 600 گرم)

کدوی خرد شده 2 عدد متوسط (240 گرم)

کنسرو گوجه فرنگی درسته 2 قوطی (400 گرمی)

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم ( برای ادویه من از آویشن استفاده کردم)

پنیر موزورلا برای روی لازانیا به میزان لازم

یک بسته لازانیا

سس سفید :

کره 3 قاشق غذاخوری

روغن 1 قاشق غذاخوری

آرد 2 قاشق غذاخوری

شیر 2 پیمانه

پنیرچدار رنده شده 100 گرم

پنیر موزورلا رنده شده 100 گرم

- در تابه ی بزرگی روغن زیتون رو ریخته و پیاز و سیر رو اضافه میکنیه حدود 4 تا 5 دقیقه تفت می دهیم.

- بعد به ترتیب هویج ، بادمجون و کدو را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم ، کنسرو گوجه رو به همراه نمک ، فلفل و ادویه اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم و حدود 40 دقیقه زمان می دهیم تا سبزیجات بپزه و نرم شوند .

- نمیذاریم مایه ما خیلی کم آب شه ، اگر دیدین آبش کشیده شد ، کمی آب جوش اضافه کنید ، امیدوارم در عکس مشخص باشه که غلظت مایه چقدر باید باشه .

- در مدتی که مایه داره حاضر میشه ، پیرکس تقریبا 28 سانتی را آماده کرده و ته ظرف رو چرب می کنیم. فر را روی حرارت 180 تا 200 درجه سانتیگراد روشن میکنیم .

- برای درست کردن سس سفید ، اول از همه کره و روغن رو در یک ظرف گود به روی حرارت ملایم قرار می دهیم ( روغن رو برای این می ریزیم که کره نسوزه) وقتی که یکدست شد ، آرد رو اضافه کرده و تفت می دهیم، یه کم که خودش رو گرفت شیر رو اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم تا کمی غلیظ و یکدست شود و در آخر هم پنیرها رو اضافه میکنیم ، در عکس نشون دادم که غلظت سس سفید در چه حد هست .

- خوب حالا ته ظرفمون نصف مایه سبزیجاتمون رو می ریزیم . لایه ی بعد رو از مایه سفید می پوشونیم. (تقریبا 1/3 مایه سفید)

- روش یه لایه لازانیا می چینیم و بعد این چیدمان رو تکرار میکنیم.

- در آخر بعد از لازانیا ، یه لایه سس سفید می ریزیم و بعد هم با پنیر موزورلا می پوشونیم.

- روی ظرفمون رو با کاغذ آلومینیوم می پوشونیم و چند تائی هم روش سوراخ میکنیم . درون فر به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار میدیم ؛ یک ربع آخر کاغذ آلومینیوم رو بر می داریم تا روش طلائی بشه .

- بفرمائین لازانیای خوشمزه و متفاوت ما آمادست .

- نوش جان :))