فریتاتای مرغ و سبزیجات

فریتاتا یه خوارک ایتالیایی هست ، پایه ی اصلی این خوراک تخم مرغ هست و انواع گیاهی و گوشتی دارد ، نحوه ی پخت آن دو نوع است ، هم روی گاز پخته میشه ، هم داخل فر.

در واقع یه جورایی مثل انواع و اقسام کوکوی خودمون هست ، این دستوری که الان براتون میذارم ، یه قسمتی از آن روی گاز پخته میشه، اما نهایتا داخل فر هست که پخت نهایی صورت میگیره.

مخلوط سبزیجات نظیر لوبیاسبز ، نخود ، هویج و ذرت 300 گرم

تخم مرغ 4 عدد

پیاز خلالی شده 2 عدد

سینه مرغ نواری شده300 گرم

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

پنیر موزورلا 3 قاشق غذاخوری

پنیر گودا یا چدار به میزان لازم

ادویه لیموفلفل 1 قاشق چایخوری

پاپریکا 1 قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

پیاز را همراه روغن زیتون درون ماهیتابه ای تفت می دهیم ، وقتی که سبک شد ، سینه مرغ را همراه ادویه لیمو فلفل اضافه کرده و زمان می دهیم تا کمی مرغ تفت بخورد و بپزد .

سبزیجات را درون آبجوش برای حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید . سبزیجات را بر اساس سلیقه ی خودتون می تونید تغییر دهید.

بعد از اینکه مرغ کمی پخت و کمی هم آب انداخت ، سبزیجات آبکش شده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم . بعد از یه ربع که روی حرارت متوسط بود و دائم مخلوط میکردیم، پنیر موزورلا را اضافه میکنیم. شما می توانید از پنیر پارمسان هم استفاده کنید ، من فقط موجود تو خونه همین رو داشتم.

وقتی که کاملا یکدست شد ، تابه را کناری گذاشته تا مواد کمی از حرارت بیفتد.

در کاسه ای تخم مرغ ها را همراه پاپریکا کمی می زنیم.

کف ظرف مورد نظر که قراره داخل فر برود را چرب میکنیم ، ظرف من 25 در 25 سانت بود.

تخم مرغ ها را به مایه اضافه کرده و سریع مخلوط میکنیم. مواد را داخل ظرف ریخته و روی آنرا صاف میکنیم. می تونید روی آن پنیر گودا یا چدار بگذارید .

به طبقه ی وسط فر روشن شده از پایین با حرارت 180 درجه سانتیگراد منتقل میکنیم برای زمانی حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت . 5 تا 10 دقیقه ی آخر هم بالای فر را هم روشن کنید که کاملا روی آن طلائی شود.

امیدوارم شما هم مثل ما لذت ببرین.

نوش جان