شیرینی مغزدار

اگر طعم کلوچه های فومن رو یادتونه و دلتون میخواد خونگیش رو میل کنید ، مزه ی این شیرینی خوشمزه دقیقا همون مزه ی کلوچه ی فومن رو میده ، بسیار ملایم و خوشمزه ، آقای شوهر خیلی دوست داشت ، می گفت از این شیرینی هر هفته درست کن و بنده هم بسیار خوشمان آمد :)))

راستش یکی از دوستان توی وبلاگ نوشته بود که نوشتن همسری خیلی لوس شده ، منم از گفتن شوهر خیلی خوشم نمیاد ، اما به خاطر دل کاربر دوست داشتنی اینبار میگم آقای شوهر

پختن این کلوچه ماجراها هم داشت که براتون تعریف میکنم :))

حالا بریم سر مواد لازم :

تخم مرغ 1 عدد

شکر 1 قاشق سوپخوری

سرکه 1 قاشق چایخوری

کره یا مارگارین نرم شده 180 گرم

ماست 1/2 پیمانه

پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

آرد الک شده 350 گرم

مواد میانی :

گردوی آسیاب شده 150 گرم

دارچین 1/2 قاشق چایخوری

پودر هل 1 قاشق چایخوری

شکر 130 گرم

سفیده 1 عدد

مواد برای رویه :

زرده 1 عدد

زعفران آب شده 2 قاشق چایخوری

سرکه و پکینگ پودر و ماست کار تخمیر رو انجام میدهند .

پکینگ پودر را به ماست اضافه کنید که عمل تخمیر ایجاد شود ، با دیدن حبابهایی روی ماست عمل تخمیر انجام شده .

تخم مرغ ، شکر ، سرکه ، کره و ماستی که بهش پکینگ پودر زدیم رو در ظرفی با لیسک کاملا مخلوط میکنیم .

آرد الک شده را اضافه کرده و با دست مخلوط میکنیم که خمیر نرمی بدست میاد .

خمیر را در کیسه گذاشته و در یخچال به مدت 1 ساعت استراحت میدهیم .

تهیه مواد میانی :

گردو و شکر را با هم آسیاب میکنیم و دارچین و پودر هل را اضافه میکنم ، سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم .

بعد از 1 ساعت ، خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ، به سه قسمت تقسیم میکنیم .

فر را روی درجه 180 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

وقتی من فر رو روشن کردم ، شروع به کار کردم که به صنم گفتم ، بیاد برش بزنه ؛ یکدفعه برگشتم سمت گاز دیدم ای داد بیداد ، دم کنی رو از توی فر در نیاورده بودم و چنان دودی از فر میومد بیرون که فقط به صنم گفتم برو تو اتاق ؛ به سرفه ای افتادم نگو و نپرس ، خلاصه تمام پنجره ها رو باز کردم ، نگهبان ساختمان هم اومد که چی شده و چی نشده ، خلاصه چه دردسر بدم ، تا یک ساعت تمام داشتم فر میشستم ، مگه تمیز میشد ، داغون شدم ، داغون .

این شیرینی تاریخی شد ، بعد از شستن هم با سلام وصلوات فرستادمشون تو فر ، که خوشمزه شدن و خوشگل شدنشون خستگی رو از تنم بیرون آورد :)))

هر قسمت را به با وردنه به ا ندازه ی 20 * 40 باز میکنیم ، برش میدهیم تا کادر منظمی داشته باشد.

وسط خمیر از مواد میانی قرار داده و دو طرف خمیر را به وسط تا میکنیم ، خیلی آروم با وردنه روش میکشیم .

بعد با پیتزا بر ، برش می دهیم . شیرینیهامون مثل عکس میشن .

در آخر هم از مواد رویه روش می زنیم و در فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانیکه روش طلائی شود ، قرار میدهیم .

نوش جان :))