شیرینی تر شکلاتی - بدون آرد

امروز براتون یه شیرینی تر آوردم در حد تیم ملی ، آرد و کره هم نداره و طعمش هم خیلی خوبه ، امیدوارم که دوست داشته باشین :)))

شکلات تلخ 200 گرم

آب داغ 1/4 پیمانه

پودر نسکافه 1 قاشق سوپخوری ( من از قهوه استفاده کردم ، البته 1/2 ق س )

تخم مرغ 4 عدد

شکر 1/2 پیمانه

خامه 35 درصد چربی 1 پیمانه

پودر قند 1/4 پیمانه

شکلات ، آب داغ و پودر قهوه را در ظرف مناسبی مخلوط کرده و به روش بن ماری ( روی بخار آب جوش) آب کنید و دائم هم بزنید، از روی حرارت برداشته و کنار میذاریم تا کمی خنک شود .

فر را با درجه 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.

زرده و سفیده را از هم جدا کنید .

سفیده تخم مرغ را با همزن آنقدر میزنیم که کاملا سفت شود و از ظرف برنگردد.

زرده و شکر را با همزن زده تا سفت شود .

مخلوط زرده را را خیلی آروم به مخلوط شکلات اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید .

بعد هم سفیده را اضافه کرده و خیلی آروم و در یک جهت مخلوط میکنیم تا یکدست شود .

ته قالب 25 * 30 سانتی کاغذ روغنی انداخته و مایع را روش بطور یکنواخت پهن میکنیم .

داخل فر به مدت 10 الی 15 دقیقه در طبقه وسط قرار می دهیم .

بهش سر بزنید چون شکلاتی هست زود نسوزه .

بعد که آماده شد ؛ میذاریم کاملا خنک بشه و بعد با کار تمیز و تیز مثل شکل برش میدهیم .

برای تهیه خامه هم ؛ خامه رو در ظرف مناسبی ریخته و پودر قند ( 1/4 پیمانه ) رو ریخته و با همزن می زنیم تا سفت شود .

این مرحله اش حوصله میخواد ، دونه دونه از برشهای شیرینیمون برمیداریم و با توک چاقو روش رو خامه میزنیم و یه برش دیگه روش میذاریم و یه کوچولو فشار میدیم و دورش رو دوباره با چاقو تمیز میکنیم .

تعریف الکی نمیکنم ، واقعا خوشمزست ؛ تو دهن آب میشه .

امیدوارم دوست داشته باشین :)))

نوش جان :)))