شیرینی اویس

این شیرینی یکی از گزینه های خیلی خوشمزه و عالی برای نوروز می تونه باشه .

دستورش رو از سوسن عزیزم گرفتم . ممنونم سوسن جان که دستوراتت رو با سخاوت در اختیار من میذاری .

این شیرینی یه ویژگی خیلی مهمی که داره ، استفاده از زرده تخم مرغ پخته در مواد اولیه هست ، خیلی خیلی باعث تردی و خوشمزگی این شیرینی میشه ، دلیل استفاده اش رو هنوز نمیدونم ، انگار از رازهای این دستور هست . به هرحال در درست کردنش شک نکنین ......

کره 250 گرم

پودر قند 125 گرم

زرده تخم مرغ پخته 8 عدد

آرد 250 گرم

پودر کاکائو 25 گرم

سفیده تخم مرغ 1 عدد

تخم مرغ ها را می پزیم و زرده رو فقط استفاده میکنیم ، باید مثل پودر بشه .

کره ، پودر قند و زرده را با هم می زنیم .

وقتی مثل کرم شد ، آرد را اضافه می کنیم و دوباره با همزن می زنیم. بعد به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.

به یه قسمتش پودر کاکائو اضافه کرده و با دست قاطی میکنیم.

در این مرحله میشه خمیرها را به صورت مستطیلی به قطر 1 سانت ( با استفاده از وردنه و آرد ) باز کرد و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت داد و هم میشه به همان صورت داخل یخچال استراحت داد و بعد از یک ساعت به صورت مستطیل باز کنید.

اول قسمت مستطیلی ساده را گذاشته و با استفاده از قلمو سفیده تخم مرغ را سطح خمیر میزنیم. بعد مستطیل کاکائویی را روی آن پهن میکنیم.

خمیر را رول کرده و انتهای آن را مجددا سفیده تخم مرغ می زنیم و مجددا داخل یخچال می ذاریم برای نیم ساعت .

فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

بعد از این زمان رول را با استفاده از چاقوی تیز به قطر 1 سانت برش می زنیم .

در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده می چینیم .

سینی به طبقه ی وسط فر از قبل گرم شده ، منتقل شود ، برای زمانی حدود 15 دقیقه .

بسیار بافت لطیف و تردی داره ، به امتحان کردنش میارزه .

نوش جان