شیرینی آلمانی

این شیرینی عیدانه تقدیم به شما :)))

این شیرینیها رو برای نوروز 92 درست کردم

دستور این شیرینی خوشمزه رو از خانوم جمشیدی عزیز یاد گرفتم و بسیار هم عالی بود ، دستشون درد نکنه :))

پودر قند 100 گرم

روغن جامد 300 گرم

شربت 60 گرم

شیر 60 گرم

وانیل مقداری

تخم مرغ 1 عدد

آرد 600 گرم

مارمالاد یا ژله مغزی

روغن و پودر قند را می زنیم تا نرم و پوک شود .

به ترتیب شربت ،تخم مرغ ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط می کنیم ( نباید زیاد هم بزنیم، فقط در حد مخلوط و یکدست شدن )

تهیه شربت :

6 قاشق غذاخوری شکر را روی حرارت ملایم ذوب کرده و 1/4 پیمانه آب جوش اضافه کرده و میذاریم تا غلیظ شود و استفاده کنیم .

بعد از اون آرد رو اضافه کرده و با قاشق به آرومی فقط در حد یکدست شدن کامل ، هم می زنیم نه بیشتر .

خمیر حالت چسبندگی داره که با قرار گرفتن در یخچال درست میشه ؛خمیر را در نایلون در یخچال برای یک ساعت گذاشته تا خنک شود و بتوان آن را قالب زد .

بعد خمیر را مابین یک نایلون به ضخامت 2 میلیمتر باز کرده و قالب بزنید .

من روی همون نایلون قالب زدم ،اینطور راحتتر هست ،که راحت هم از نایلون جدا میکنیم ،برای این قسمت باید یه کم حوصله داشته باشین ؛چون مقدار شیرینی هم زیاد میشه ، من 52 تا شیرینی از این مقدار خمیر درست کردم :))

در سینی فر که چرب کرده و روش رو کاغذ روغنی انداختیم ، شیرینیها را می چینیم .

در فر 150 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا کمی تغییر رنگ دهد .

بعد از خنک شدن مابین شیرینیها مارمالاد گذاشته و روش رو تزئین میکنیم .

می تونید از عسل گرم استفاده کرده و روش رو پودر نارگیل یا کنجد بپاشید .

من از شکلاتی که به روش بن ماری آب کرده بودم ؛برای تزئین استفاده کردم .

پیشنهاد میکنم از دست ندینش ،اگر یه بار خودتون درست کنید ،دیگه از بیرون نمیخرین :))