شوید نخودپلو با مرغ

قرار نبود این پلو تشریف بیارن اینجا ، اما چون خیلی خوشمزه شد ، حیفم اومد با شما در میون نذارم :)))

البته شاید شما جزو لیست غذاهاتون باشه، اما من نخودپلو رو همیشه این مدلی و یا اگر بخوام با گوشت یا مرغ درست کنم این مدلی درست میکردم و دفعه ی اول بود که با شوید ترکیبش کردم .

همه ی اینها رو گفتم ، که بگم عکس مرحله به مرحله نداریم :))))

برنج 3 پیمانه

پیاز 1 عدد متوسط

سینه مرغ 300 گرم

رب 2 قاشق غذاخوری

نخودتازه پاک شده 1 پیمانه

نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

شوید 1 دسته 100 گرم

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه ی مناسبی بر روی حرارت متوسط در روغن مایع تفت می دهیم. وقتی که سبک شد ، زردچوبه زده و بعد سینه مرغ را که اندازه 2 سانت خرد کرده ایم اضافه میکنیم، تفت می دهیم تا سرخ شود ، رب را زده ، مخلوط میکنیم ، تا بوی خامی رب گرفته شود . در آخر نخود را اضافه میکنیم، اندازه نیم لیتر آب اضافه میکنیم ، زمان می دهیم تا مرغ و نخود بپزن. زمانی که آب مایه کشیده شد ، نمک و فلفل می زنیم.

در این فاصله برنج را که از دو ساعت قبل خیس کرده ایم ، به روش چلو حاضر می کنیم. زمانیکه برنج داخل آبکش هست ، شوید شسته و خرد کرده را با آن مخلوط میکنیم.

حالا کف قابلمه ی متوسطی کمی روغن ریخته ، ته دیگ مورد نظر را گذاشته و به ترتیب برنج و مایه نخود را قرار می دهیم تا مواد تمام شود . بر روی حرارت متوسط قرار داده ، یک ربع اول حرارت زیاد، بعد از یک ربع حرارت را کم کرده و مقداری روغن داغ به پلو اضافه میکنیم ، نیم ساعت تا 45 دقیقه زمان می دهیم تا برنج دم بکشد .

اگر تا حالا درست نمیکردین ، به یه بار امتحان کردن میارزه :))

نوش جان