سوسیس خانگی

kamiardav
Oct 12, 2012
2 min read

Updated: Jul 19

درست کردن این سوسیس های خوشگل و موشگل رو من از گیلدای نازنین یاد گرفتم و خیلی خیلی لذت بردیم ، دیگه از شر سوسیس های بیرون خلاص شدم ، هرچند شاید سالی یکبار میگرفتم ، اما اینطوری دیگه خیااااالم راحته ، میخوام با ادویه های مختلف امتحان کنم و حسابی به صنم خوش بگذرونم ، دست گیلدا جوووونم درد نکنه با این دستور عالیش :))

برای دیدن دستور گیلدا جون می تونین اینجا برین .

من از این مواد استفاده کردم :

سینه مرغ 500 گرم

نون تست کوچولو 4 عدد

شیر 3 قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ 2 عدد

خامه 50 گرم ( من از خامه ی صبحانه استفاده کردم، اگر خیلی رژیمین از ماست هم می تونین استفاده کنین )

سیر 2 حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

از ادویه های مختلف هم می تونین استفاده کنین ، من اینبار فقط فلفل زدم ، اما دفعه ی بعد حتما استفاده خواهم کرد

برای پیچیدنش هم حتما از این سلفونها نیاز دارین ، گفتم تو مواد لازم بنویسم ، چون بدون اون نمیشه :)))

خلاصه سینه مرغ رو خرد کرده و درون خرد کن می ریزیم .

دور سفت نون تست رو ( قسمتهای سفتش) با قیچی زده و با شیر میذاریم که خیس بخوره ، یعنی در واقع نرم بشه .

بعد هم بقیه ی مواد رو همراه نون تست نرم شده به مرغ اضافه میکنیم و با مخلوط کن حسابی مخلوط میکنیم ، اشتباه من رو نکنینا توی ظرف کوچولو نریزین ، من خرد کن بزرگتر هم دارم ، تنبلی کردم و اون رو از کابینت بیرون نیاوردم ، اونوقت مجبور شدم هی درشون بیارم و بالا پائینشون بکنم تا حسابی یکدست بشن :(((((

وقتی که موادتون حاضر شد ، درون یه کیسه قرص و محکم بریزین و وقتی که کاملا ته کیسه رو پوشوند یه کوچولو ته کیسه رو با قیچی ببرین که حکم قیف رو بازی کنه ، میگم قرص و محکم ، چون دفعه اول کیسه ی من پااااااره شد .......................

روی سطح صافی سلفون رو پهن کنین ، به قول گیلدا جون برای اینکه سلفون وایسه ، کمی چهار طرفش رو خیس کنین ، البته برای من نیازی نبود .

خلاصه با اون کیسه ی پر از موادمون ، از اون اول تا ته سلفون رو یه لوله ی باریک میذاریم :))) دقت کنین از هر طرف 3 تا 4 سانت خالی باشه .

بعد هم رولش میکنیم ، نکته ی خیلی مهم در رول کردن اینه که سعی کنین هوا داخلش نره ، بعد از پخت همین هواها باعث حفره هایی تو سوسیس میشه و سطح صافی نخواهیم داشت .

وقتی که رول کردیم با نخ تهش رو می بندیم و بعد اندازه ای که دوست داشتیم ، قسمت میکنیم ، من همش یاد تام و جری بودم که همش از این سوسیس ها از هم می دزدیدن :))))

اندازه ای که من زدم اندازه ی سوسیسهای اینجا بود که صنم دوست داره و بهشون میگه گورگور :))))))