سمبوسه

فصل مدرسه ها شد ، خوراکهای لقمه ای برای تغذیه ی بچه ها ، بازارش داغ شد .

سمبوسه با مدلهای مختلف درست میشه .

من معمولا با این موادی که نوشتم درست میکنم .

اما سسی که استفاده میکنم ، سس تمبرهندی هست که دوستان جنوبی همراه با سمبوسه میل میکنن و ما خیلی دوست داریم .

گوشت چرخی 300 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

سیب زمینی نگینی خرد شده 3 عدد متوسط

جعفری 1 بسته 100 گرمی

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

یه بسته خمیر سمبوسه ی آماده ( میتونین از نان لواش نازک هم استفاده کنین و به صورت خمیرهای آماده که در عکسها مشخصه برش داده و مواد داخلش بذارین )

سس تمبر هندی :

تمبر هندی 100 گرم

آب نصف لیوان

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

روغن 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه به میزان لازم

سیب زمینی را داخل قابلمه همراه با 1 لیتر آب و کمی نمک میذاریم تا بپزه ، یه ربعه میپزه نذارین له بشه .

پیاز را داخل گوشت رنده ی درشت کرده ، کمی روغن ریخته بر روی حرارت قرار میدیم ، تا بپزه و آبش گشیده بشه .

جعفری شسته و خرد شده رو اضافه میکنیم .

بعد سیب زمینی پخته و آبکش شده را اضافه میکنیم .

در آخر هم رب گوجه رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم . مایه ی سمبوسه ی ما حاضره .

داخل عکسها مشخصه که چطور داخلش رو پر کردم و اونها رو بستم .

بعد هم داخل تابه ی گودی روغن ریخته و وقتی داغ شد سرخ میکنیم .

مسلما من اینهمه رو سرخ نکردم ، بسته کردم و گذاشتم فریزر ، گاهی برای مدرسه ی صنم سرخ میکنم که ببره .

درست کردن سس تمبر هندی :

تمبر هندی رو از دو ساعت قبل خیس کنین ، بعد از این زمان ، از صافی رد کنین .

رب را داخل روغن تفت می دهیم و فلفل سیاه اضافه میکنیم ، معمولا این سس تند هست .

وقتی که رب کامل تفت خورد ، به تمبر هندی اضافه میکنیم و هم زده تا یکدست شود .

امیدوارم که دوست داشته باشین و لذت ببرین :)

نوش جان