زرشک پلو با مرغ پرتقالی

مطمئنن زرشک پلو تو هر خونه ای پخته میشه ، اما اینی که من براتون آوردم ، مرغش کمی متفاته ،

قبلا براتون مرغ شکم پر با سس پرتقال رو گذاشته بودم ، امروز هم فقط با آب پرتقال درست کردم که دوست خوبم مریم جون مدتهاست این مدلی مرغش رو درست میکنه و پیشنهاد داد که منهم بدرستم :)

از صبح هی با خودم که میگم مرغ پرتقالی یاد کتاب دختر پرتقالی ( یوستین گاردر ) میفتم که اگر نخوندین، بخونینش که بسیار خوندنی و متفاوته ... ( حالا منم این وسط وقت گیر آوردم کتاب معرفی میکنم :))))))) )

مرغ نیم کیلو

پرتقال دو عدد

پیاز یک عدد کوچک

سیر دو حبه

کره 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش ، در صورت نیاز

نمک و فلفل به میزان لازم

برنج 2 پیمانه

زرشک نصف پیمانه

کره 1 قاشق غذاخوری

شکر 4 قاشق غذاخوری ( بسته به ذائقه کم و زیاد کنین )

آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

زعفرون دم کرده 1 قاشق مرباخوری

دارچین توک قاشق

اول از همه مرغ رو پوست گرفته و می شوریم ، کمی به نمک و فلفل آغشته میکنیم و در کره به همراه یه کم روغن سرخ میکنیم .

بعد آب پرتقال ها رو گرفته به همراه پیاز و سیر ( نیازی نیست که پیاز رو خیلی ریز کنین ، می تونین بعدا بیرون بیارینش ، اما اگر مثل ما دوست داشتین وقتی که تفتش میدین خیلی خوشمزه میشه) اضافه میکنیم و با حرارت ملایم میذاریم که قشنگ مرغها هم آب بندازن و هم بپزن .( اگر دیدین آب پرتقالتون شیرین بود و مرغتون به شیرینی میزد ، می تونید آخر کار همراه نمک ، کمی هم آب لیموترش اضافه کنین ، من اینکار رو کردم )

آخرهای پخت کمی آب پرتقال غلیظ میشه ، در این مرحله می تونین آبش رو خالی کنین و مرغها رو دوباره با کمی روغن تفت بدین و آب پرتقال رو هم جدا سرو کنین .

برنج رو هم که طبق معمول آبکش یا بصورت دمی درست کنین ( من دمی درست کردم ، دور از جون شما خیلی به توان بی نهایت بی حوصله هستم )

برای درست کردن زرشک هم ،اول از همه زرشک رو خیس کرده و بعد آبکش میکنیم که کاملا خاکش ازش جدا بشه .

کره رو همراه کمی روغن در ماهیتابه ریخته و زرشک رو اضافه کرده تفت می دهیم ، وقتی که زرشک پفت کرد ، شکر و آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا شکر آب شود ، کمی بچشین اگر شیرینیش کم بود شکر اضافه کنین ، در آخر هم یه توک قاشق دارچین بریزین که فقط عطرش تو زرشک بره ، چون دارچین زیادی زرشک رو تیره میکنه .

بفرمائین غذای خوشمزه ی شما آمادست .

دست مریم نازنینم هم درد نکنه و جای شما خالی :)