رول لقمه ای با کمپوت سیب و کارامل

به جرئت میتونم بگم یکی از بهترین شیرینیها و خوش طعمترین رولها بود که درست کردم ؛ پیشنهاد میکنم از دستش ندید ، خیلی دلم میخواد امتحانش کنید ، برای خودم امکانش نیست که برای همه ی دوستان سرو کنم ، پس خودتون همت کنید :)))

آرد سلف ریزینگ 2 پیمانه

کره ی نرم شده 30 گرم

شیر 1 پیمانه

شکر قهوه ای 1/3 پیمانه

کمپوت سیب یک قوطی ( من خودم درست کردم ، که دستورش رو براتون میذارم)

دارچین 1/2 قاشق چایخوری

در مورد آرد سلف ریزینگ این توضیح رو بدم که این آرد درون خودش پکینگ پودر و کمی نمک داره ، اگر شما در دسترس ندارین ، به ازای هر پیمانه آرد معمولی 1 و 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر و کمی نمک استفاده کنین ، اینبار من خودم آرد سلف ریزینگم تموم شد و با آرد معمولی درست کردم و می بیند که هیچ تاثیری توی شیرینیم نداشت :))))

کارامل :

خامه 1/4 پیمانه

کره 20 گرم

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

گردوی خرد شده 1/4 پیمانه

برای درست کردن کمپوت سیب ، من 4 عدد سیب رو پوست گرفتم و نگینی خرد کردم با یک لیوان آب و چهار قاشق شکر روی حرارت قرار دادم .

وقتی نرم شد ، چند قطره آبلیمو اضافه کردم و از آب درآوردم ، شربت رو هم بذارین کمی غلیظ بشه و می تونید وقتی سردشد با کمی آب مخلوط کنید و نوش جان کنید .

خوب این از کمپوت ، حالا درست کردن کارامل :

موادی رو که نوشتم ( من از خامه ی صبحانه استفاده کردم ، بنابراین شکر کمتر ریختم) درون یک شیرجوش کوچولو بریزین و روی حرارت ملایم قرار دهید .

وقتی که شکر حل شد و شکلش مثل کارامل شد ، آمادست ، گردوی خرد شده رو هم اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم.

طرز تهیه ی رول :

یک قالب 22 سانت گرد رو چرب کنید.

فر را روی 200 درجه ی سانتیگراد روشن کنید.

آرد رو درون یه کاسه ریخته و کره رو اضافه کرده با قاشق چوبی به خرد آرد دهید. شیر را اضافه کرده که یه خمیر نرمی بدست میاد .

به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و کاملا ورز دهید تا به دست نچسبد .

یک کاغذ روغنی به اندازه 25 در 35 باز کنید و آرد پاشی کنید و خمیر رو به روی آن منتقل کرده و به اندازه کاغذ بازش کنید.

سطح خمیر رو با شکر قهوه ای بپوشونید ، از اطراف 2 سانتی فاصله بذارین ، روش رو هم با کمپوت سیب و نهایتا دارچین بپوشونید .

با کمک کاغذ رول کنید و با چاقوی آردی شده برش دهید ، تقریبا به اندازه 3 سانت ، 9 عدد ازش میتونید رول لقمه ای دربیارین .

رولها را به قالب منتقل کنید ، دور بچینید و یکیش رو وسط بذارین .

درون فر گذاشته و تقریبا 25 دقیقه زمان بدهید که بپزد و تغییر رنگ دهد .

وقتی شیرینیها پخت ( می تونید آخر پخت خلال دندون هم در شیرینی فرو کنید که مطمئن شدید پخته )

میذاریم کمی که خنک شد ، با قاشق روش کارامل میریزیم. می تونید کمی از کارامل رو نگه دارید که وقتی منتقل کردین تو ظرف باز روش بریزین .

بعد هم به ظرف مورد نظرمون منتقل میکنید و با لذذذذذذت نوش جان میکنیم .

نوش جان :))