رولت مربائی

شما هم مثل من وقتی رولت خامه ای میخورین وجدان درد می گیرین ؟

خوب امروز براتون یه رولت مربائی آوردم که کره هم نداره و می تونید با خیال راحت نوش جون کنین :)

تخم مرغ 3 عدد

وانیل 1 قاشق مرباخوری

شکر ریز 1/2 پیمانه ( اگر شکرتون دونه درشت بود می تونین تو آسیاب ، ریزش کنید)

شیر داغ 4 قاشق غذاخوری

آرد 3/4 پیمانه

پکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری سرپر

رنده پوست پرتغال 1 قاشق مرباخوری

شکر ریز اضافه 1/4 پیمانه

مربای گرم 1/2 پیمانه ( هر مربائی رو که دوست داشتین می تونین استفاده کنید ، من از مارمالاد توت فرنگی استفاده کردم )

- فر را روی 180 - 200 درجه ی سانتیگراد روشن کنید .

- قالب 25 در 30 ( در واقع سینی رولت ) را چرب کره و با کاغذ روغنی بپوشونید ، طوری که کاغذ اطراف قالب رو هم بگیره .

- زرده و سفیده را جدا کرده ، سفیده را همراه وانیل در یک کاسه ی کوچک با همزن می زنیم تا جائیکه نرم و پفی شود ، شکر را به مرور به سفیده اضافه میکنیم ، همینطور که همزن کار میکنه یک قاشق اضافه میکنیم تا جائیکه حل شود و بعد قاشق بعدی.

- وقتی همزن هنوز کار میکنه همه ی زرده ها رو با هم اضافه میکنیم و حدود 10 دقیقه می زنیم یا تا زمانیکه مایع سفت و کرمی شود .

- شیر گرم را در یک کاسه ریخته ، آرد و پکینگ پودر سه بار الک شده را اضافه میکنیم . (در این مرحله باید سریع عمل کرد ، پس از قبل تمام مواد رو آماده کنید)

- با لیسک پلاستیکی شیر و آرد را مخلوط میکنیم ( توی شکل هم معلومه مثل شن میشه)

- بعد مخلوط تخم مرغ را اضافه میکنیم ، کاملا مخلوط میکنیم و در آخر هم رنده ی پوست پرتغال رو میریزیم و کاملا مخلوط میکنیم .

- به قالب رول اضافه میکنیم و حدود 8 دقیقه می پزیم.

- در این مرحله ، یک کاغذ روغنی اندازه ی اولی می بریم و با شکر ریز اضافه سطحش رو میپوشونیم ، من همه ی شکر را استفاده نکردم .

- رول داغ را به این کاغذ منتقل میکنیم و کاغذ قبلی را بلند میکنیم.

- کمی که بخارش رفت با همون کاغذ رول میکنیم .

- زمانی که خنک شد ، بازش میکنیم و سطحش رو با مربایی که کمی گرمش کرده ایم می پوشونیم.

- دوباره رول میکنیم ( بدون کاغذ ) و می تونیم با خامه سرو کنیم .

- که من با همون شکری که روش بود سرو کردم .

- جاتون خالی الان دارم میخورم و براتون دستورش رو تایپ میکنم :)

- البته دلتون نخواد، جاتون بسی خالیست :)