رنگینک

سالها پیش دوستی داشتم اهل جنوب ، به غیر از خاطرات خوب روزهای تنهایی که داشتیم ، این دستور هم از او به یادگار مونده .

میدونم دستورات مختلفی برای رنگینک هست، اما این عزیز ، همیشه اینطور درست میکرد و مزه اش برای من تداعی کننده ی روزهای تنهایی و روزهایی که صنم رو حامله بودم هست .

دستور ساده ای هست که اگر شب جمعه یاد اسیران خاک افتادین ، به سرعت می تونین دست بکار بشین و درست کنین .

مثل امشب من که انقدر دلم گرفته بود ، با درست کردن این رنگینک و شایدم گفت این حلوای خرما و دعا کردن ، کمی سبک شدم .

این مقداری که من نوشتم بر اساس خرمایی که خونه داشتم هست .

خرما 24 عدد

آرد 12 قاشق غذاخوری

روغن 10 قاشق غذاخوری

اول از همه پوست و هسته ی خرما رو جدا کنین .

یادتون باشه تو دستورات قبلی که خرما داشت به چه سختی من پوستش رو جدا کردم ، تا اینکه شهرزاد نازنینم به من یاد داد که آب جوش روی خرماها بریزم و به راحتی پوستشون رو جدا کنم، مرسی شهرزاد عزیزم .

آرد رو همراه روغن ، تفت دهید تا بوی خامی اون گرفته بشه ، من اندازه یک ربع تا بیست دقیقه تفت دادم که تغییر رنگ داد .

در این مرحله خرماها رو اضافه کرده و سریعا هم میزنیم .

می بینین که به سرعت خودشون رو گرفتن .

بعد هم در ظرف دلخواهتون ریخته و با پودرنارگیل تزئین کنین .

دیدین چقددددر راحت بود .

نوش جان ......