ردولوت براونی چیزکیک

این چیزکیک از بهترینهاست ، هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم ، از دستش ندید ، از من گفتن ....

فقط یه توضیح بدم که برای من خیلی رنگ قرمزش باز نشد و رنگ مخملی پیدا نکرد ، برای شما بستگی به نوع رنگ و مقدار رنگی هست که استفاده میکنید.

لایه براونی

کره نرم شده 113 گرم یا 1/2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

وانیل 1 قاشق چایخوری

پودر کاکائو 1/4 پیمانه

نمک یک پنسه

رنگ خوراکی قرمز مایع 1 قاشق غذاخوری ، من نداشتم ژله ای ریختم البته 1/4 قاشق چایخوری اما اونطور که باید قرمز نشد

سرکه سیب 1 قاشق چایخوری

تخم مرغ 2 عدد

آرد 3/4 پیمانه

لایه چیزکیک :

پنیر خامه ای نرم شده 250 گرم ( من از فیلادلفیا استفاده کردم)

شکر 1/4 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

- فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید.

- کف قالب 8 در 8 اینچ را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.

- در کاسه بزرگی به ترتیب کره و شکر ، وانیل ، پودر کاکائو ، نمک ، رنگ و سرکه را ریخته و بعد از هر بار اضافه کردن هر کدام از مواد ، با همزن خوب بزنید.

- تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن می زنیم.

- آرد الک شده را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.

- مقدار 1/3 یا 1/4 پیمانه از مایه ای که حاصل شده کنار میگذاریم برای روی لایه چیزکیک.

- بقیه ی مواد را داخل قالب ریخته و روی آن را صاف می کنیم.

- در کاسه ی دیگری ، پنیر خامه ای ، شکر ( در دستور شکر معمولی بود که من از شکر دانه ریز استفاده کردم ) ، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی زده تا کرمی و نرم شود .

- کرم بدست آمده را روی مایه براونی ریخته ، صاف می کنیم و بعد 1/3 مایه براونی که نگه داشته بودیم روی مایه پنیری می ریزیم و با چاقو یا سیخ چوبی طرح مارپیچ به آن می دهیم.

قالب را به طبقه وسط فر منتقل می کنیم ، برای زمانی بین 35 تا 45 دقیقه می پزیم.

کیک حاضر را بعد از 10 دقیقه که سرد شد ، روی توری سیمی خنک میکنیم ، داخل یخچال گذاشته و سرد سرو میکنیم.

فوق العاده لذیذ و خوشمزه هست ، از خوردنش سیر نخواهید شد.

نوش جان