خورش گشنیز

این خورش به نام خورش سنتی هم معروف هست ، حالا چرا ، نمیدونم ، اما بیشتر سبزیش گشنیز هست ، در واقع همون سبزی کوکو سبزی هست با گشنیز زیاد .

از عطر و بوش هر چی بگم کم گفتم ، خصوصا اگر مثل من ارادت خاصی نسبت به گشنیز عزیز داشته باشین :)

امیدوارم شما هم درست کنین و با پیچیدن عطرش توی خونه لذت ببرین .

پیاز یک عدد بزرگ

گوشت تیکه ای یا مرغ 400 گرم ( من از گوشت با استخوان استفاده کردم)

لپه 1 پیمانه

گشنیز 300 گرم

تره 100 گرم

جعفری 100 گرم

شوید 100 گرم

نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره به میزان لازم

اول از همه سبزیها رو پاک کرده و شسته و خرد میکنیم .

لپه را از یک ساعت قبل می خیسونیم .

پیاز را خلالی کرده و در کمی روغن تفت می دهیم ، وقتی که سبک شد ، زردچوبه زده و گوشت یا مرغمون رو به همراه فلفل سیاه ، اضافه میکنیم و تفت می دهیم .

لپه را که آبکش کردیم را اضافه کرده و تفت می دهیم .

بعد سبزی خرد شده را اضافه میکنیم و باز تفت می دهیم و تا آبش کشیده بشه .

در آخر نیم لیتر آب اضافه میکنیم و در قابلمه رو گذاشته و زمان می دیم تا خورشتمون با حرارت ملایم جا بیفته .

وقتی که گوشت و لپه پخت و خورش جا افتاد ، نمک و آبغوره رو بسته به ذائقه اضافه میکنیم .

با پلو سرو کنین و لذت ببرین .

نوش جان