خورش نازخاتون

خوب اینم یه خورش خوششششمزه ی دیگه که براتون آوردم ، تا قبل از این من فکر میکردم نازخاتون فقط ترشی داره ( که بزودی دستورش رو براتون میذارم ) اما توی همون کتاب که بهتون گفته بودم این خورش رو گذاشته و بسیاااار هم خوشمزه بود .

آخه مگه میشه بادمجون باشه و خوشمزگی نباشه ...

گوشت خورشتی 300 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

بادمجان قلمی کوچک نیم کیلو

نعناع و جعفری خردشده و سرخ شده نیم کیلو ( 300 گرم جعفری ، 200 گرم نعناع )

آبغوره 4 قاشق غذاخوری ( من با اینکه آبغوره ی ترشی دارم ، اما بیشتر ریختم ، خو چیه دوست میدارم :)) )

روغن ، نمک و فلفل به میزان لازم

اول از همه بگم این دستور پیاز نداشت ، اما من از ترس اینکه مبادا بوی گوشت تو خورش بمونه ، گوشت رو با پیاز پختم و بعد از خورش بیرون آوردم .

پیازها رو هرکدوم رو به 4 قسمت تقسیم کردم ، همراه گوشت ، کمی فلفل سیاه و 4 پیمانه آب گذاشتم که بپزه .( اولش گوشت کف میکنه ، کف رو از روی سطح آب بگیرین )

بادمجونهامون رو پوست گرفته ، شسته ، نمک زده و دو ساعت میذاریم که تلخیش گرفته بشه ، بعد هم شسته و خشک کرده و در روغن داغ ، سرخش میکنیم و کناری میذاریم.

وقتی که گوشت پخت ، نمک را اضافه میکنیم .

سبزی رو همراه آبغوره به گوشت اضافه میکنیم .

بعد از نیم ساعت ، بادمجونها رو کنار قابلمه چیده و نیم ساعت دیگه میذاریم که بجوشه و به قول معروف جا بیفته .

باور کنین خیلی خوشمزه بود، خیلی هم آسونه ، پس بدرستین و لذت ببرین :)))

قد و بالای بادمجون رو ببین :)))