خورش تره کردستان

چند روز پیش دوست عزیزمون مژگان جون دستور این خورش خوشمزه رو گذاشته بودن که از کتاب کردی خانوم لیلا کردبچه بود ، حدس میزدم که خیلی باید خوشمزه باشه ، خوب شد تره خریده بودما ، (هفته پیش که خرید بودیم برای کوکوی تره خریده بودم) ؛ اما این خورش رو که دیدم نظرم عوض شد و فوری درست کردم ، اگر نداشتم باید یکککککک هفته صبر میکردم ، آخه نمیدونین که چقدر خوشمزه شد .

دست مژگان عزیزم درد نکنه ، می تونید دستور اصلی را اینجا ببینید این مقدار موادی که تو دستور اصلی هست خوب برای ما زیاد بود ؛ برای همین من کمش کردم و اینجا براتون می نویسم :)

لوبیا سفید نصف پیمانه

گوشت گوسفند 400 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

تره نیم کیلو

لیموعمانی دو عدد ( دستور اصلی گرد لیموعمانی داشت که من نداشتم ، مغز دو تا لیموعمانی رو استفاده کردم )

آب 1 عدد لیمو ترش ( باز هم بسته به ذائقه)

سیب زمینی 3 عدد متوسط ( زیاد بود ، اما صنم سیب زمینی سرخ کرده خیلی دوست داره منم زیاد درست کردم )

گوجه فرنگی 2 عدد متوسط

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

توی دستور اصلی ادویه خورشتی بود که من نداشتم و نریختم.

این زمانی هست که نیم لیتر آب رو اضافه کردم ؛ قبل از اون دوربینم شارژ نداشت عکس بگیرم

لوبیا سفید را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش تا زمان استفاده عوض کنید .

پیازها را خلالی کرده در روغن تفت داده وقتی سبک شد ، کمی زردچوبه زده و بعد گوشت را همراه کمی فلفل سیاه اضافه کرده ؛ در قابلمه رو میذاریم تا آب بندازه و بعد لوبیا را آبکش کرده و به گوشت اضافه میکنیم ، حدود نیم لیتر روش آب ریخته و زمان می دهیم تا لوبیا و گوشت با حرارت ملایم بپزد .

تره ها را شسته و خرد کرده و در روغن کمی تفت می دهیم ؛ من از اول کارم نتونستم عکس بگیرم شارژ دوربینم تموم شده بود ، اما از سرخ شده ی تره عکس انداختم ؛ این ماهیتابه پر بود ، وقتی که تفت می دیم مسلمه که کم میشه .

وقتی که گوشت و لوبیا پخت ، تره را اضافه کرده و لیموعمانی ها رو هم باز کرده و هسته ها را جدا کرده و به قول معروف گوشتش رو توی خورش به همراه نمک اضافه میکنیم . در آخر هم آب لیموترش را اضافه میکنیم و بعد از یک ربع غذا را سرو میکنیم.

من دیگه در این مرحله آب اضافه نکردم ، چون خود تره آب میندازه و تا آخر پخت خورشم این میزان آب کافی بود .

در فاصله پخت هم سیب زمینی ها را خلالی کرده و در روغن سرخ میکنیم .

گوجه ها رو هم چهارقسمت می کنیم و در کمی روغن سرخ میکنیم .

سیب زمینی و گوجه برای تزئین هست ؛ دفعه ی بعد من بدون این دو درست میکنم .

چون خود خورش انقدر خوشمزه هست که دوست ندارم با طعم دیگه ای قاطی بشه :)))

منکه لذت میبرم وقتی یه غذای جدید یاد میگیرم ؛ امیدوارم شما هم استفاده کنید :)

اینم عکس پلوی خوشگلو موشگل :))