حلیم بادنجان با لوبیا سفید

من همیشه حلیم بادنجان را با عدس می پختم ، اما اینبار به پیشنهاد دوستان با لوبیا سفید درست کردم ، در هر حالت خوشمزه است ، اما مدلهای مختلف رو درست میکنم و به مرور براتون میذارم ، فعلا اولی رو داشته باشید تا بعد....

بادنجان نیم کیلو

سیر 4 حبه

پیاز متوسط 2 عدد متوسط

گوشت تیکه ای 300 گرم

لوبیا 2/1 پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه

کشک به مقدار لازم

بادنجانها را شسته ، پوست گرفته و نمک زده میذاریم تلخیش گرفته بشه ، بعد از دو ساعت شسته ، خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و حتما با دستمال آشپزخانه روغنش رو بگیرید .

پیاز داغ را همراه سیر خرد شده تفت میدهیم هر وقت سبک شد زردچوبه زده گوشت را اضافه کرده و میذاریم با حرارت پائین با آب خودش بپزد ، وقتی نیم پز شد بادنجانهای سرخ شده و لوبیا را که از 2 ساعت قبل خیس کرده ایم اضافه کرده و آب اضافه میکنیم دقت کنید آب زیاد اضافه نکنید ، میذاریم کاملا بپزد ، وقتی پخت با گوشت کوب می کوبیم کشک را به اندازه ای که دوست دارید اضافه کرده (من که خیلی میریزم ) و سرو میکنم و روش رو با نعنا داغ و سیرداغ و پیاز داغ و کمی گردوی خرد شده تزئین می کنیم ، نوش جان